Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Toppen Ripasso från Monte Santoccio

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, december 09, 2017 19:08:40

Då var det äntligen dax att återstifta bekantskapen med favoriten Valpolicellafavoriten Monte Santoccio. Egendomen ligger i Fumane som är placerat i hjärtat av den vackra Valpolicella regionen. Den ägs av familjen Ferrari och drivs idag av vinmakaren Nicola Ferrari tillsammans med sin fru Laura. Som 26-åring började Nicola att arbeta på den legendariska Valpolicellaproducenten Giuseppe Quintarellis vingård. Han kände genast igen vikten av att utöva kontroll över hela produktionsprocessen från första skottet på vinrankan ända till vinet på flaska.

Deras produktion kommer från druvorna Corvinone, Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese, Merlot och Cabernet Franc. Från dessa druvor så produceras endast 4000 flaskor av Amarone och ca 10 000 flaskor av ripasso och rosso Veronese. Känns därför som ett privilegium att få testa ytterligare ett vin från deras lilla men ack så goda produktion.



Monte Santoccio Ripasso 2015 (Systembolaget nr 72616) för 249 kr

Vinet är gjort på den klassiska druvkombinationen Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Monte Santoccio är en lysande Valpolicellastjärna trots sin ungdom. Bara att ta plats på deras kvalitetsresa i rödvinets tecken och testa allt nytt som släpps.

Doften är elegant fylld med körsbär, skogshallon och rosmarin. Smaken är helt ljuvlig med körsbär, övermogna hallon, lakrits, italienskt kaffe och en avslutande vaniljdröm. Tanninerna är där men bara till behaga ihop med en ljuvlig pastarätt efter din smak. Bara så gott och ingen tvekan om att Monte Santoccio har gjort ett strålande rödvin igen. Bravo säger Vinblogg!

För dig som undrar hur Ripasso görs?
Den är en variant av Valpolicella Superiore, som görs genom att standard Valpolicella jäses upp en andra gång tillsammans med skalresterna från amaronetillverkningen (ripasso). Efter den andra jäsningen följer normalt lagring på ekfat. Ripasso-metoden ger vinet mer kropp, struktur och komplexa aromer, så att det passar utmärkt till mer sofistikerade maträtter och även till grillat.

Källa: www.clubamarone.se




  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post636

Franck Bonville Grand Cru Champagne

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot ons, november 22, 2017 19:09:38

En Champagne från älskade Côte des Blancs
Franck Bonville en fantastisk Champagneproducent som har sin verksamhet i samhället Avize som ligger i mitt älskade Côte des Blancs. Producenten äger ca 20 hektar vingårdar klassificerade som Grand Cru. Huvuddelen, 15 hektar, ligger i Avize och resterande i grannbyarna Cramant och Oger, dvs byar enbart planterade med Chardonnaydruvan. Firman producerar enbart Blanc de Blancs från egna odlingar förutom roséversionen som innehåller 12% Pinot Noir från Ambonnay (Grand Cru i Montagne de Reims) vilket betyder att samtliga Champagner som Bonville säljer är Grand Cru.

Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut (Systembolaget nr 73584) för 419 kr

Doften är mineralisk tillsammans med gröna äpplen. Smaken är uttryckt i sann perfektion. Vinet är klass personifierat i ljuvliga mineralaromer tillsammans med en elegant krämighet, gröna äpplen och en finstämd fruktighet.

Så förföriskt bubbligt gott som endast Grand Cru Champagner kan frambringa och som skapar lycka från första till sista droppen. Med en balans och perfektion värdig endast mästare så är det bara att uttrycka min fulla beundran för det Franck Bonville levererar i denna gudomligt goda Champagne. Om du tvekar för priset så kan jag bara säga att när du väl har smakat detta kvalitet finns ingen återvändo. ;-)
Skål ta mig fan...

Ps
Vill du bli ytterligare bubbligt inspirerad så rekommenderar jag dig att ta en titt på denna fina video.


  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post634

Nyskapande Brunellivin från Valpolicella

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot tis, november 14, 2017 20:34:56

Senast vi besökte Gardasjön och den närliggande vinhelgedomen Valpolicella så hade vi förmånen att besöka producenten Brunelli. Mitt personliga intryck är att det är en högklassig vinproducent som bara blir allt bättre och riktigt kul att följa. Så när Campo del Maestro anlände till Systembolagets beställningssortiment så är det bara ett måste att testa.

Familjen Brunelli har gjort vin i trakten av San Pietro in Cariano sedan 1936. Senare förvärvades en vinanläggning och yrkeskunskapen om hur man gör viner utöver det vanliga. Denna gåva har gått i arv från en generation till nästa. I dag är det Luigi och hans fru Luciana som, med hjälp av den mycket sympatiske sonen Alberto, som står för vinmakandet.


Campo del Maestro Brunelli -15 (Systembolaget nr 74045) för 264 kr

Har testat både 2014 och nu den nya årgången 2015 och vill direkt bara tokhylla vinet. Druvorna kommer från vinfältet Campo Inferi där även druvorna till deras Amarone riserva kommer ifrån. Druvorna är den spännande kombinationen av Corvina (50%), Oseleta (10%), Rondinella 10% samt resterande blandning av Negrara, Corvinone, Croatina, Forselina, Sangiovese och Cabernet Franc.

Vinet är så vitalt och suggestivt bra! Doften är massivt fylld av mogna körsbär och björnbär tillsammans med en tilltalande örtighet.

Satan i gatan vilket sagolikt vin Brunelli har skapat. Smaken är så förförisk och mustigt bra. Perfekt till många olika kött- och pastarätter. Här finner du täta smakaromer av körsbär i tusen nyanser, mörk choklad, espresso, färska örter och vanilj tillsammans med perfekta tanniner. Så kul att vinet är kryddat med en extra touch av Cabernet Franc. Denna kombo får mig att gå i absolut spinn. En av årets största vinöverraskningar på Vinbloggen! Får dock vänta med att delta i tävlingen om årets vin på bloggen till nästa år, då vinerna redan är utvalda och ligger på väntan. Dessutom så vinner den nya årgången på att få ligga till sig ett par månader. Passa på och köp den medan den finns i lager. Om den är tillfälligt slut vet jag att den snart kommer in på nytt.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post633

Gudagod Amarone från Mazzi!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot ons, oktober 11, 2017 19:14:15

En av årets bästa smakupplevelser från Valpolicella tar oss till kullarna runt byn Negrar, en av de fem samhällena i det historiska produktionsområdet av Valpolicella och Amarone, i provinsen Verona. Detta är min debut för test av en fantastisk Amarone från egendomen.

1960 avslutade Roberto Mazzi sina studier inom jordbruket och började omedelbart arbeta med vin i sitt familjeföretag, som har producerat vin sedan början av 1900-talet. Ursprungligen kallades vingården Sanperetto, uppkallad efter byn sydost om Negrar där huvudkontoret ligger.

Nu drivs familjens vingård, på ca sju hektar, av bröderna Stefano och Antonio (Robertos söner) som producerar Valpolicella Classico Superiore, Amarone och Recioto della Valpolicella Classico med stor passion.

Mazzi Amarone della Valpolicella Classico Castel 2012 (Systembolaget nr 79189)

Ett vin med klass rakt igenom!
Doften är suggestivt fylld av de allra finaste mogna körsbär ihop med en spännande kryddighet i fin kombination med färska örter. Smaken är verkligen ett sant Hallelujamoment. Lika tät körsbärskärlek som djungelvegetationen i Amazonas. Smaken slingrar sig runt genom alla smaklökar. Både spännande och fylld av hypnotiserande vinkärlek. Till magiska körsbär ackompanjerar klanger av vanilj, färska örter och underbara kryddor av ädlaste sort ihop med perfekta tanniner.

Ett magiskt bra vin som bara kommer bli bättre kommande 20 år, men som dessutom är mer än drickvärd redan nu. Än en gång får vi bevis på hur området utvecklas till det positiva och att Amaroneviner blir allt mer matvänliga viner. Bravo!!!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post631

NZ Syrah som imponerar - Tinpot Hut 2012

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, september 09, 2017 16:53:12
Fiona Turner, Tinpot Hut (bild lånad från www.tinpothut.co.nz)

Syrah är verkligen en druva som jag alltid älskat speciellt när den odlas i Rhonedalen. Måste dock erkänna att det var ett bra tag sedan jag testade ett Syrahvin som riktigt överraskade i den högre skolan.

Nu har det äntligen hänt igen!
Här kommer en fantastiskt god Syrah från spännande NZ Hawkes bay. Vinmakerskan Fiona Turner visar med detta vin vilken talang NZ vinindustrin har att tillgå. Så kul att allt fler kvinnor når framgång inom denna tidigare så mansdominerade industri.

Tinpot Hut Syrah 2012 från Hawkes Bay (Systembolaget nr 78957) för 199 kr

Doft fylld av finstämda nyanser av söta höstplommon, charkuterier och hallonlakrits. Väldigt elegant introduktion till det som komma skall. För smaken är av allra bästa sort. Så silkeslent som bara det bästa från NZ kan uppbringa ihop med fylliga aromer av plommon, svartpeppar och spännande kryddblandning.

Imponeras av detta klassiga vin som behagar hela vägen. Blanda finstämdhet kryddat med karaktär så får du ett toppvin för endast 200 kr. Ett sant fynd och en ny favorit. Cheers Fiona!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post629

Menger-Krug Chardonnay - Tysklands bästa bubbel

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot tor, augusti 31, 2017 19:27:00


Biodynamiskt förhållningssätt
Jag har medvetet börjat att förskjuta mitt testande av viner till de som är producerade med ett biodynamiskt förhållningssätt. Visst är ekologiska viner ett steg i rätt riktning men varför gå halvvägs med det du stoppar i dig.

Nu är tiden kommen att få presentera Tysklands bästa bubbelproducent. Familjen Menger-Krug har producerat vin sedan 1758 och som namnet antyder så är man en hejare på mousserande viner. Dock slutar likheterna med namnen (läs Krug Champagne) vid att båda producerar högkvalitativt mousserande var och en på sitt håll. Familjenamnet är förbehållet för de mousserande vinerna medan man på de två egendomarna Motzenbäcker (Pfalz) och Krug’cher Hof (Rheinhessen) producerar otroligt eleganta, väldisciplinerade stilla viner på Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Sauvignon Blanc. Alla i samklang med naturen och med ett närmast biodynamiskt förtecken.
Källa: www.terrificwines.se


Menger Krug Chardonnay method rurale -12 (Systembolaget nr 77559) för 299 kr

Méthode rurale eller méthode ancestrale skulle kunna översättas med ”gammaldags metoden” och anses rent allmänt vara de mousserande vinernas urmoder.

Eleganta grusiga mineraler presenterar bubblet på bästa sätt ihop med en lätt citrustouch. Smaken är av hög klass. Här finner du mineraler i världsklass, citrus, gula och gröna äpplen, rostat bröd och en aningens aprikos. Så gott och verkligen värt sitt pris. Jättekul att bjuda på till en kantarellrisotto, grillad kyckling eller ostron. Har du en provning är detta ett bubbel som sätter de flesta på plats samtidigt som det kommer uppskattas mycket. För Menger-Krug är en riktigt bra biodynamisk bubbelproducent som för evigt finns i mitt vinhjärta.

Ett tips är att låta vinet stå lite efter öppning. De flesta bubbel vinner på detta enkla tips.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post628

Schäfer-Fröhlich - Rieslingfest till skaldjuren

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, augusti 12, 2017 14:23:08


Semestern är över och Vinbloggen är tillbaka med full kraft efter resor till bland annat Franciacorta och Amalfikusten där vi haft spännande och minnesvärda möten med flera biodynamiska producenter som imponerar stort, men mer om detta under hösten.

Kräft- och skaldjursfest
Vad föredrar du att dricka till kräft- och skaldjursfesten? För många är det öl och nubbe som gäller. Själv så blir det vin av förklarliga skäl. För ju mer du satsar på extra smakfulla kräftor och övriga skaldjur till festen, desto mindre nubbe rekommenderas starkt.

Nu är det dags för att hitta bra viner till de inköpta kräftorna som redan är på upptining. Här kommer ett förslag på en supergod Riesling till ett överkomligt pris. Vanligtvis rekommenderas halvtorra viner till kräftor men för mig blir det svårt att välja bort en wunderbar Riesling. Om du dessutom serverar räkor så är lyckan gjord.

Schäfer-Fröhlich ägs av familjen Fröhlich. Vinmakare är tyska vinoraklet Tim Fröhlich. Baserat i Bockenau driver familjen Frölich en vingård på 20 hektar, som är planterade med Riesling till 85 procent och med 15 procent Burgunder druvsorter. De magnifikt branta sluttningar Bockenauer Felseneck, Strömberg, Monzinger Halenberg och Frühlingsplätzchen, Castle Felsenberg och dess jordmåner är grunden för unika viner. Den symbios av Rieslingfrukt och områdets typiska mineralitet ger vinerna deras karakteristiska komplexitet och sin egen fingeravtryckskaraktär.

Schäfer-Fröhlich Vulkangestein 2015 Riesling trocken (Systembolaget nr 95233) för 209 kr

Ljusgul färg och med dofter som spelar i en egen mineralliga. Så mycket ljuvliga mineraler bildar ett dofttäcke ihop med ananas, persika och en touch av apelsinblomma.

Smaken är sanslöst god, fylld av mineralaromer som verkligen är som ett fingeravtryck för alla Schäfer-Fröhlich Rieslingviner. Syran är perfekt och mycket angenäm tillsammans med citrus i olika smakskikt, gröna äpplen och ananas. Avslutningsvis lägger sig vinet som ett fint täcke i gommen på ett förföriskt sätt och blir kvar länge till min stora glädje. Än en gång så bekräftar denna ytterst skickliga producent, att är det klassiga mineraler du söker så hittar du alltid rätt med viner från Schäfer-Fröhlich. Utan minsta tvekan med i kampen om att bli årets vin på @Vinblogg.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post626

Ekologiskt sommarbubbel från Brochet

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, juni 11, 2017 13:37:37

Förra veckan var vi på lobster tour i Boston och återkommer senare i sommar med ett reportage om våra positiva erfarenheter från resan.

Nu åter i Skåne och börjar göra mig redo för sommaren och allt positivt som följer med den. Ljuset, råvarorna, värmen och glädjen gör det till något man inte kan leva utan. Till denna årstid passar ett bubbligt vin extra bra även om du kan hitta goda skäl att dricka det under hela året.

Vad krävs av ett riktigt bra sommarbubbel?
Enligt min uppfattning skall den fungera utmärkt som såväl aperitif som dryck till lättare måltider som grillad fisk och sallader. Vinet skall helst vara ekologiskt, ha en frisk karaktär, torr med en lätt citruston och efterföljande brödighet. Denna kravlista uppfylls utan minsta tvekan med nedanstående bubbel.


Ekologiska Brochet Blanc de Blancs (Systembolaget nr 7919) för 99 kr

Vinet är gjort på 100% ekologiska Chardonnaydruvor från Loire. Doften är ungdomlig, med inslag av äpplen, gula päron, kex och citrus. Smaken är härligt somrig med en torr fruktig smak och inslag av äpplen, gula plommon, rostat bröd och citrus. Har tidigare testat och skrivit om Fredric Brochets Sauvignon blanc och med sin kvalitetsfilosofi släpper han bara ut “value for money” viner, vilket bekräftas av detta goda bubbel.

Passar utmärkt som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur. Och med tanke på priset blir vinet säkert en sommarsuccé.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post625

Quercia al Poggio - Ekologisk Chianti till sommarens grillkvällar

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot tis, maj 30, 2017 20:49:43


Den ekologiska egendomen Quercia al Poggio ägs av familjen Rossi och ligger i Monsanto I söder om Florens, på en höjd av 400 meter över havet. Egendomen omfattar 100 hektar skog, vingårdar och olivlundar. Vineriet är en 1800-talsbyggnad som till vissa delar ursprungligen varit ett munkkloster som hörde till benediktinerklostret Vallombrosa i Badia a Passignano. 1997 startade Michela och Vittorio Rossi ett stort förnyelsearbete på gården som innefattade omplantering av vingårdar och renovering av vinkällaren.

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Barberino val d’Elsa söder om Florens. Jordmånen där består av Kalksten och lera med partier av skiffer och kalkhaltig lerjord av typen galestro - en typ av skiffer.

Quercia al Poggio -13 Chianti classico Vino biologico organic win (Systembolaget nr 2376) för fyndpriset 131 kr

Doften är ljuvligt ren med en kryddig start följt av läckra doftaromer med körsbär, cedarträ, hallon och choklad. Så druvtypisk Sangiovese doft för den förföriska Toskanadruvan.

Smaken är renheten själv fylld av underbara smaknyanser av italienskt kaffe, hallon, choklad, körsbär i massor och en fin örtig avslutning. Vilken god överraskning där producentens ekologiska förhållningssätt återspeglas både i doft och smak. Ett vin man blir glad av och för dessa pengar ett givet vinval inför sommarens härliga grillkvällar.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post624

Lacrimarosa -16 Mastroberardino - Rosévin när det är som allra bäst

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, maj 07, 2017 18:48:30

Värmen!
Äntligen är värmen på väg in över vårt kylslagna land. Och då är det dags att tipsa dig om det bästa rosévinet som jag någonsin testat. Vinet kommer från södra Italiens främsta vinproducent Mastroberardino i Kampaniastaden Atripalda.

Vinet är gjort på karaktärsdruvan Aglianico som Mastroberardino kan kan hantera på ett mästerligt sätt och bättre än alla andra. Oftast ger druvan rödviner med mycket kraft och tanniner vilket gör den extremt lagringsduglig. Men det finns också viner där druvan får visa andra förföriska egenskaper. Mastroberardino är så duktiga på att få fram finessen i denna druva som har så mycket att förmedla i smakväg.

Hur gör man rosévin?
Roséviner tillverkas i regel på samma sätt som röda viner. Skillnaden är att skalen tillbringar en mycket kortare tid med musten under eller före själva jäsningen, vilket förklarar den ljusrosa färgen.


Lacrimarosa -16 (Systembolaget nr 99761) för endast 129 kr

Vinet är gjort på 100% av Aglianicodruvan från Campania och odlad i kalkrika lerjordar som ligger på i genomsnitt 400 meter över havet. Det gör att druvorna får de bästa förutsättningar, med varma dagar och svalare nätter. Denna lyckade årgång har en mer ljusrosa färg än tidigare årgångar jag testat. Och druvjuicens förkortade tid med skalkontakt är ett mycket lyckat val.

Doften är imponerande komplex, fylld av örter ihop med blodgrape, smultron och rönnbär. En förträfflig introduktion till vad som komma skall. För smaken är bara så bra med stor komplexitet för att vara rosévin utan att för den skull ta över föreställningen helt. Bäriga aromer ger en mycket frisk smak med inslag av rönnbär, smultron, torkade örter, mineral, vattenmelon och blodgrapefrukt. Mastroberardinos viner är alltid favoriter i vårt hem och denna årgång av Lacrimarosa har en given plats i vårt vinförråd. För det gäller att passa på och njuta av varma dagar då dom är så få.



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post623
Nästa »