Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Monte Santoccio - Rödvin till påsklammet

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 12, 2017 13:10:03

Egendomen ligger i Fumane som är placerat i hjärtat av den vackra Valpolicella regionen. Den ägs av familjen Ferrari och drivs idag av vinmakaren Nicola Ferrari tillsammans med sin fru Laura. Som 26-åring började Nicola att arbeta på den legendariska Valpolicellaproducenten Giuseppe Quintarellis vingård. Han kände genast igen vikten av att utöva kontroll över hela produktionsprocessen från första skottet på vinrankan ända till vinet på flaska.

Deras produktion på 18 000 kilo kommer från druvorna Corvinone, Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese, Merlot och Cabernet Franc. Från dessa druvor så produceras endast 4000 flaskor av Amarone och ca 10 000 flaskor av ripasso och rosso Veronese. Känns därför som ett privilegium att få testa ett vin från deras lilla men ack så goda produktion.

Monte Santoccio rosso Veronese -15 (Systembolaget nr 71939) för 279 kr

Vinet är unikt med en spännande druvkombination av Corvina 40%, Corvinone 30%, Sangiovese 10%, Merlot 10% och älskade Cabernet Franc 10%. Druvorna får efter skörd torka under 20 dagar precis som för en Ripasso och Amarone (den senare ligger dock mycket längre).

Mörkröd färg flaggar för ett vin fyllt av druvkraft. Doften är som en oas av körsbärsnyanser ihop med en trolsk vaniljton och pepprig avslutning.

Smaken är så Veronesiskt god som det bara kan bli. Här får du en uppsjö av härliga körsbärsaromer som gör oss vinälskare lycksaliga. Kombinera detta med kaffe, choklad och vaniljaromer så får du ett sällsamt bra rödvin från ett område som vi svenskar bara älskar att besöka. Kan det bero på vinet?!

Har nu provat två årgångar av detta vin och blir allt mer imponerad. Kvaliteten höjs och med den geniala druvsammansättningen som skapar stor rödvinskaraktär så är den mer än väl värd att inhandla. Skulle rekommendera att du testar en flaska. Om du gillar den lika mycket som jag så är det bara att köpa på sig några till för senare konsumtion inom 2-4 år. Kommer även försöka få tag i deras Ripasso, men den är tyvärr tillfälligt slut på Systembolaget.

Vad passar vinet till för mat?
Mitt förslag får bli till ett påsklamm, Saltimbocca alla Romana eller till en cacio e pepe risotto då den gifter sig med Parmigiano Reggiano.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post616

Förföriska Laccento -15 från Montalbera!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 05, 2017 17:55:52

Säg Montalbera och det skapar magi redan i uttalet. Producenten är från Castagnole Monferato i Piemonte och har en förkärlek till druvan Ruché som även kallas den röda prinsen. Och som denna druva kan förföra sin käraste. Företaget ägs av familjen Morando och deras produktion bygger på att de är konsekventa i sin hållning till det som naturen ger ifrån sig beroende på symbiosen mellan jordmån, vinrankan och mikroklimatet.

Första gången jag testade detta vin var från årgång 2011 och jag föll pladask direkt. De flesta årgångar av Laccento får superbetyg i många vinomdömen. Och nu är det dags för Vinbloggen att återsmaka detta mästerverk från årgång 2015.

Vinet görs enbart på Ruchédruvan och av dessa är 95% från druvor som blir övermogna på vinstocken. Dessutom kompletteras detta med 5% torkade druvor enligt appassimento metoden.



Laccento från Società Agricola Montalbera (Systembolaget nr 72722) för 240 kr

Doften är unik med ett första anslag av rosor ihop med jordgubb, skogshallon. kanel och en avslutande salviatouch. När dina sinnen väcks till liv på detta ljuvliga sätt så finns det bara ett lyckligt slut på denna prinssaga.

Smaken är så sanslöst god med en stor sammetslen frukt och bärighet som skapar vinkärlek. Något övermogna jordgubbar, skogshallon, salvia tillsammans med en avslutande blandning av kanel, kaffe och choklad som sköljer över gommen ihop med nätta tanniner. Resultatet blir till perfektion och ett vin som jag varmt kan rekommendera när du vill bjuda sin käraste på vingodis. Vinet passar perfekt till mycket i matväg, och får jag själv föreslå rätter så blir det till grillad fisk eller rätter gjorda med kalvkött exempelvis utsökta Saltimbocca alla Romana.



  • Kommentarer(1)//www.diderot.se/#post615

Leon Barral har gjort det igen - Jadis 2013 är rödvinskärlek

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 19, 2017 13:11:47

Languedoc
Vindistriktet daterar 2500 år tillbaka i tiden då en grekisk koloni grundades. Romarna tog sedan över. Geografiskt sträcker sig vindistriktet från sydväst om Avignon (vid gränsen av Tavel och Châteauneuf-du-Pape) till spanska gränsen. Det existerar för närvarande ett 20-tal produktionsområden som t.ex. Corbières, Faugères, Saint Chinian och Fitou. Faugères erbjuder en jordmån som liknar Piemonte med kullar av kiselmorän där vinet växer på mellan 150 och 300 m höjd . Druvor som odlas är de blå Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre och Syrah och de gröna Roussane, Terret Blanc, Terret Gris och Viognier.
Källa: www.kvalitetsviner.se

Familjen äger 27 ha varav 7 ha utgör betesmark för kor och hästar för att jorden ska få vila från produktion. Familjen Barral är vinodlare sedan 1750. Didier Barral tog över domänen för 14 år sedan tillsammans med sin bror. Didier Barral har ett stort intresse för naturen med ett speciellt intresse för mikroorganismernas funktion och insekternas roll i vingårdens mikrosamhälle.


Leon Barral Jadis 2013 (Systembolaget nr 90246) för 289 kr

Vinet är gjort på en härlig druvkombination av 50% Carignan, 40% Syrah och 10 Grenache.

Mörkrött tjurvinsblod fyller glaset med kraft från den sydfranska jorden. Doften förstärker känslan av urkraften som jorden ger ifrån sig. Magiska nyanser av färska medelhavsörter, charkuterier, mörka bär, enbär och lakrits skapar vinkärlek redan från starten.

Smaken är sagolikt bra med oregano, rosmarin, lakrits, körsbär, skogshallon och en avslutande vaniljkräm. Tanninerna är så perfekt spänstiga när de leker i munnen och gör att vinet gifter sig med maten. Jadis gör en bara så lycklig, för vinet utstrålar så mycket rödvinskärlek. Om du undrar vad det passar till för mat så skulle jag säga det mesta i köttväg.

Leon Barral är en sanslöst bra producent som med den nya årgången av favoritvinet Jadis tar nya steg upp på vinstjärnhimlen. Och här är utan minsta tvekan ett vin som tävlar om årets vin på Vinblogg.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post614

Par i viness från Soaveproducenten Suavia

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 05, 2017 17:02:49
Dags för ännu ett nedslag i det fantastiska utbud av viner från den gudomliga vitvinsproducenten Suavia i Soave. Deras utbud av vulkanviner är utan minsta tvekan i topp på den italienska vitvinshimlen och oavsett årgång får du alltid toppkvalitet. Snart finns deras två Garganegaviner på Systembolaget, så läs och gör dig redo att trycka på köpknappen.
Suavia Monte Carbonare 2015 Garganega

Renheten själv!
Doft av mineral, lingon och en lätt bris av honung. Smaken är så finstämd och ren från topp till tå. Här finner du en perfekt syra, läckra vulkanmineraler och gula äpplen. Vinet är som gjort för fisk och skaldjur där den lätt blir till den perfekta följeslagaren som inte tar över showen utan anpassar sig som ett silkeslent lager. Fortfarande ung, men ge den till sommaren och du får ut ännu mer av detta kanonvin.


Suavia Le Rive 2013 Garganega

Alltid på topp!
En tidigare Vinbloggsfavorit som blivit årets vin på bloggen. Och den nya årgången gör igen besviken.
Doften något sluten än, men ändå fylld av läckra mineraler, färsk kåda och örter. Smaken är som alltid så oerhört förförisk. Med ett oljigt smaklager av mineraler, färska örter och fikon. Åhhhhhh så gott!!! Så fet och underbar till mycket i matväg. Testa den gärna med rätter bestående av fläskfilé eller kyckling då vinet klarar mer än de flesta inom vitvinsområdet och det med bravur.

Så lycklig att än en gång kunna skriva om detta vinorakel placerat på en kulle högt upp i Soaveområdet. Skål för kvinnliga vinmakare som gör skillnad.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post613

Massifitti från Suavia i Soave

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, januari 29, 2017 18:48:26

Vad som händer när en antik druva kommer i moderna händer!

Soave som gränsar till Valpolicella ligger strax öster om Verona på de högre belägna kullarna i området. Jorden innehåller olika andel av kalk- och vulkansten vilket ger viner från området en fin mineralitet och renhet. Och varje kulle har sin egen unika jordmån som gör vinerna till olika mineralsymfonier och tolkar jordens beståndsdelar på allra bästa sätt.

I en liten by i Soave driver Meri, Valentina and Alessandra Tessari förtjänstfullt egendomen Azienda Agricola Suavia (Suavia som är det antika namnet för Soave). De är helt dedikerade till att producera vita viner från området. Och som dom gör det!! Vinbloggen har tidigare tokhyllat deras Garganegaviner Monte Carbonare samt Le Rive.

Massifitti 2014 Trebbiano di Soave från Suavia (kommer snart på Systembolaget)

Nu är tiden kommen att få presentera deras utsökta Massifitti som är gjord på den antika druvan Trebbiano di Soave som tidigare var nästan helt bortglömd. Vinet är en hyllning till området där vulkanens hjärta har skyddat vinrötter som härstammar från antikens romarrike.

En lätt ljusgul färg presenterar sig när första dropparna fyller glaset i värdig takt. Doften är så ljuvligt kalk- och vulkanmineralisk som bara de bästa kullar/producenter i Soaveområdet kan presentera. Kombinera det med de finaste Jasminnyanserna, så får du en underbar introduktion till hur gudomligt gott detta vin är.

Smaken är bara så bra och ännu ett bevis på vad de kvinnliga vinmakarna kan åstadkomma. Så rent med krispig syra tillsammans med mineraler i världsklass, touch av päron, underbar krämighet och en färsk örtighet som avslutning. Vilket fantastiskt sätt att återintroducera en antik druva som mer än väl förtjänar en plats i rampljuset. Bara för dig att ta rygg på alla viner som kommer ut från egendomen Suavia (en av mina bästa råd). För mer förföriskt vitt får du leta efter och dessutom till fyndpriser rakt igenom.

Passar till det mesta i skaldjursväg, inte minst till färska räkor. Tänker även pröva detta fantastiska vin tillsammans med en krämig pasta ihop med vinterns feta Nordsjötorsk. Lätt att motivera att detta vin hamnar i finalen när årets vin skall utses om ett år. Skål!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post612

Ett unikt vin skapar sitt eget Brand! #ZindHumbrecht

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, december 11, 2016 11:44:33

Glömmer aldrig första gången jag testade Rieslingundret Brand från Zind Humbrecht i Alsace med mineraler, syra och karaktär så det förslår. Nu är det dags att stifta bekantskap med årgång 2011 från denna mästerproducent.

Domaine Zind-Humbrecht grundades 1959 i och med att Léonard Humbrecht gifte sig med Geneviève Zind. Familjen Humbrecht har en historia i vinbranschen sen början på 1600-talet och idag är det Léonards son, Oliver Humbrecht som är ansvarig för företaget och vinmakningen. Zind-Humbrechts vineri är beläget i byn Turckheim.

Företaget tillhör de främsta i området och vinmakaren Olivier Humbrecht förfogar över några av Alsace bästa lägen. De mest kända vingårdarna är Clos-St-Urbain i Rangen, samt Brand, Hengst, Goldert, Herrenweg och Heimbourg, alla utom de två sistnämnda med Grand Cru-status. Domaine Zind-Humbrecht certifierad av kontrollorganet Biodyvin som biodynamisk odlare.
Källa: www.vingruppen.se

Domaine Zind Humbrecht Riesling Brand Grand Cru Vielles Vignes 2011 (Systembolaget nr 95541) 349 kr

Vinperfektion!
Solmogen gul färg tillsammans med doftnyanser av grustagsmineraler, aprikos och aningens honung. Smaken imponerar stort med en enormt god mineralsymfoni i kombination med syra i perfektion, krämig ton av aprikoser och persika, citrus och en touch av honung. Sådan smekning för gom och själ att man blir överlycklig för hur perfekt ett vin kan bli i händerna på de allra bästa vinmakarna.

Vill du uppleva ett "vin brand" från Alsace som levererar världsklass från första till sista klunk så är detta vinet för just dig. Vinet är utan tvekan med som kandidat på Vinbloggens jurymöte för att utse årets vin. Skål ta mig fan!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post607

Ætneus - Vulkanvin från Etna som rockar!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, november 26, 2016 16:28:35

Sommarens resa till Sicilien var bara så bra och ingen tvekan om att den vulkaniska jordmånen påverkar mig på allra bästa sätt. Både mat och dryck är av allra högsta kvalitet tillsammans med en storslagen natur och underbara människor (trots en blodig historia).

På Systembolaget beställningssortiment finns just nu en alldeles förträfflig röd vulkanvinsrepresentant från producenten I Custodi, lyckligt nog placerad på Etnas norra sluttningar. Vinrankorna är upp till 150 år gamla och ligger på ca 750 meters höjd. Druvkombinationen är Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio, Alicante.

I Custodi Ætneus 2009 Etna rosso (Systembolaget nr 91218) 229 kr

Doften är magiskt bra och nästan Bourgognelik. Här finner du mineraler i världsklass ihop med skogsbär, färska örter, multna löv, tobak och en förförande fatkaraktär. Så lycklig när vi möts av en så ljuvlig doftintroduktion.

Överjävligt bra vin
Och smaken är minst lika bra. För en elegant frukt, möts av mineraler, tät tobak, perfekt vaniljnyans ihop med örter och lekfulla tanniner. Överjävligt bra vin redan nu och som kommer att bli monumentalt bra inom 3-5 år. Här finns så mycket vulkan som rockar och blir till vinets pulsåder. Utan minsta tvekan ett vin för årets jurymöte när årets vin skall utses på bloggen.

Tänk att du kan köpa ett sådant här bra vin för strax över 200 kr. Att Ætneus redan är 7 år och helt perfekt att dricka redan nu gör inte saken sämre. Skål systrar och bröder!!!

Ps
Observera att du på Systembolaget.se inte kan söka på stavningen Aetneus då den inte hittar vinet. Använd det Æ, I Custodi eller varunumret. Riktigt dåligt av vårt kära Systembolag.


  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post605

Mamuthone - Ett monumentalt bra vin från Sardinien

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, september 03, 2016 14:42:13

Efter att för första gången varit på Sicilien i sommar så finns det hos oss en extra nyfikenhet för ö-viner från Medalhavsregionen. Och nu har turen kommit till Sardinien som ligger mellan Sicilien och Korsika. Har inte besökt ön än men med viner likt den nyligen testade Mamuthone så blir det spännande att planera för en kommande resa.

Kultproducenten Giuseppe Sedilesu ligger i byn Mamoida (10 mil norr om Cagliari) som är känt för sin karneval i mitten av januari för att hedra Sant’Antonio. Under karnevalen utsmyckar sig deltagarna med speciella dräkter i kombination med groteska masker som är svartmålade, därav namnet på vinet. Egendomen är sedan 2013 biodynamiskt certifierade och har även använt vildjäst sedan många år. Druvan som används är en lokal variant av Grenache och går under namnet Cannonau.

Mamuthone Cannonau di Sardegna -13 (Systembolaget nr 95411) för superfyndpriset 139 kr

Vilken fantastisk vinöverraskning för endast 139 kr!

Doften är så otroligt läcker med kryddigt och animaliskt anslag ihop med mineraler, lavendel och hallonlakrits! Smaken är förförisk och överjäkligt bra med en unik smakkombination av mineraler, fin syra, charkuterier, lagerblad, lakrits, övermogna körsbär och björnbär tillsammans med vanilj. Passar utmärkt till både grillat och tomatbaserade pastarätter.

Blir så lycklig när man hittar viner som levererar flera gånger om det pris som är satt. Bara att passa på för det finns tyvärr endast ett begränsat antal flaskor kvar i Sverige denna gång. Bravo!!!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post599

Vin till kräftskivan! Assyrtiko by Gaia

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, augusti 21, 2016 20:01:36


Sommaren biter sig fast och kräftans tid är här. Visst är det underbart att njuta av det salta skaldjuret ihop med ett läckert vitt vin. Vinbloggen har förberett sig på bästa sätt genom att testa igenom kräftsortimentet och hitta passande vin därtill.


Våra smaklökar fastnade för Pandalus vildfångade kräftor från Kina. Och som vin hittade vi en kär favorit från Grekland. Gaia wine är enligt mitt tycke Greklands bästa vinproducent. Egendomen startades 1994 av Yiannis Paraskevopoulus och Leon Karatsalos och har med vinegendomar i Nemea och på Santorini blivit ett sant nöje att följa på deras kvalitetsresa.


Assyrtiko by Gaia (Systembolaget nr 95369) för 169 kr

Vinet är gjort på förföriska druvan Assyrtiko som är producerad i Pyrgos söder om huvudorten Fira. Områdets jordmån ger mer aromatiska viner jämfört med Santorinis andra vinområden. Och ingen tvekan om att vinet har en stor karaktär som gjort för grillad fisk och kräftor.

Doften är läcker med inslag av gröna äpplen, citrus och mineral. Smaken är som gjord för en svensk kräftskiva om du vill undvika den starka nubben och njuta av ett riktigt gott vin istället. Här blandas goda citrusaromer ihop med mineraler och gröna äpplen och vitpeppar. Så gott till en kväll som man aldrig vill ska ta slut.

Tack till min twitterkompis MalmöBo som uppmärksammade mig på vinet.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post598

Sander - En Riesling som gjord för varma sommarkvällar

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, juli 31, 2016 16:54:29

Vinbloggen har haft en avkopplande semester på Sicilien med besök både i Cefaluregionen och Castellammare del Golfo. Så bra vi har haft det där, men mer om det på vinbloggen i augusti.

Efter all fantastisk mat och vulkanvin som konsumerats under resan så är det dax att neutralisera sina smaklökar inför det nordiska köket. Och en druva som gör det allra bäst är Riesling, speciellt när den är odlad något söder om Frankfurt i Tyskland. Finns det något bättre än en varm sommarkväll, där underbara mineraler möter citrus med en perfekt syra i glaset. Finns det någon vinnjutare som inte går igång på det?

Tidigare under våren testade vi Von Buhl Riesling med stort nöje (www.diderot.se/#post594). Och nu har turen kommit till ekologiska producenten Sander från Reinhessen.

Sander Nr 5368 ekologisk Riesling från 2015 för fyndpriset 104 kr
Doften är underbart fylld av mineraler (som att dofta på grus) ihop med en ljuvlig färskpressad citrus och en finstämd honungstouch. Precis så här skall en Riesling dofta enligt min uppfattning.

Smaken är som gjord för sommarens grillade fisk och skaldjurstallrikar (glöm heller inte bort den till kommande kräftskivor). Här finner du en perfekt syra med likhet med klangerna i operan Elektra av Richard Strauss. Kombinera det med härliga mineraler, frisk fruktighet, citrus, färska örter och en avslutande hint av honung. Så gott för knappt hundralappen gör det till ett solklart vinfynd som gjort för sommaren.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post597
« FöregåendeNästa »