Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Monte Carbonare - Total vinförälskelse från Soave

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot fre, april 06, 2018 18:41:43

Total vinförälskelse!
Från Vinbloggs första mötet med Suavias viner har jag varit totalförälskad i dess urkraft och samtidiga elegans. Från de vackra Soaveslutningarna som snabbt stiger mot skyn hittar du ett område fyllt av vulkaniskt material i olika kompositioner.

Monte Carbonare (systembolaget bestnummer 79720) för 203 kr

Monte Carbonare är för mig ett av de allra bästa fisk- och skaldjursviner som går att hitta på denna planet och dessutom till en rimlig penning i förhållande till den makalösa kvaliteten.

Färgen är så ljusgul att den påminner om citronvatten. Doften är så ljuvlig med fina nyanser av vulkanmineraler tillsammans med en touch av amalficitroner. Smaken gör mig mer än lycklig. Vid max 3-4 tillfällen per år testar jag viner som är så bra att de ger mig en omedelbar respons i form av gåshud och här är en av dessa. Här finner du ett formidabelt smaklager av eleganta mineraler som du bara hittar i de allra bästa vita vinerna. Syran är sann perfektion och kombinera det med ett stänk citrus, ett oljigt frukttäcke så får du ett oerhört vackert vin.

Ni har kanske läst det förut, vinet är utan minsta tvekan med i omröstningen om årets vin på Vinblogg. Suavia har med årgång 2016 lyckats förena allt det som behövs för att ackompanjera en fisk- och skaldjursmiddag på allra bästa sätt. Bravo Suavia!!!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post648

Roquers de Garnatxa Priorat 2013 från Celler de L’Encastell

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot tis, april 03, 2018 19:06:45

Bild lånad från www.roquers.com

Vinundret i Priorat!
Priorat är ett bergslandskap i Katalonien med vinodlingar på mellan 100 och 1 000 meters höjd. Distriktet producerar huvudsakligen koncentrerade, mörka och intensiva rödviner.

Celler de L'Encastell är en liten familjedriven vingård i staden Porrera, DOQ Priorat. Druvorna som används kommer från vinarealerna i "Mas d'en Caçador", "Mas d'en Ferran" och "Els Arbres". Carme Figuerola och Raimon Castellvi byggde vingården 1999, motiverade av deras stora passion för vin. De var övertygade om den höga personligheten och kvaliteten på jordmånen som är fylld av järnoxidnedbruten skiffer, lokalt känd som "llicorella". Detta i kombination med extremt klimat garanterar maximal kvalitet på druvor och ger varje flaska den exceptionella karaktären hos Priorat. En stor förklaring till det vinunder som pågår i området.


Roquers de Garnatxa Priorat 2013 från Celler de L’Encastell (Systembolaget 74935) 665 kr

Mörkröd på gränsen till svart, signalerar vinets fulla kraft. Doften är ett koncentrat av mörka skogsbär, fin pepprighet, vaniljdröm och finstämd avslutning i örternas tecken.

Smaken är som en dröm. Så kraftfull men ändå med tydlig spansk elegans. Munnen översköljs av en stormflod av godsaker. Höstmogna skogsbär i strålande kombination med plommon, färska örter och klassiga tanniner. Vinet är bedårande nu men kommer att utvecklas på ett fantastiskt sätt kommande 10 år. Men missuppfatta mig inte, för vinet är mer än redo att drickas redan nu. Passar fantastiskt bra till grillat griskött. Testade den tillsammans med en miso/soja marinerad fläskkarré och det blev till kärlek från första till sista tuggan/klunken. Så imponerad över det spanska vinundret och speciellt detta vin, då det utan minsta tvekan är det allra bästa rödvin jag druckit från Priorat och det säger inte lite ;-).



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post647

Nebbiolorosé från Valtellina lagom till påsk!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 18, 2018 20:08:15


Det råder numera brist på roséviner av hög kvalitet. Och det är inte så konstigt med tanke på hur bra många roséviner har blivit senaste åren och det har lockat till sig allt fler konsumenter. Dessutom passar de till mycket i matväg. Vinbloggen har också följt med denna trend och har än en gång upptäckt en sann roséfavorit från Mamete Prevostini i Valtellinadalen. Där odlas Nebiolodruvan på ett subtilt sätt vilket gör vinerna till behagliga följeslagare i livet. Nu har en ny årgång kommit av Monrose, som enligt mitt tycke är topp tre bland de roséviner som säljs idag på Systembolaget.

Monrose (Systembolaget nr 78196) för fyndpriset 167 kr

Färgen är enligt mitt tycke helt perfekt med lätta stänk av rosa vilket gör vinet så vackert, likt en ros nyutsprungen skär. Vinet skall hållas väl tempererat (runt 8 grader) för att få ut sin fulla potential i fräschhetens tecken. Doften är bärig tillsammans med en touch av finaste rosinspirerad parfym från Grasse. En doft som är rakt igenom klassig.

Smaken är som gjord för både påsklamm och kommande vårvärme även om vi i Skåne inte sett en skymt av den än, men fan den som ger sig. Här blandas silkeslen Nebiolofrukt från mästaren själv ihop med vildhallon och en sammetsmjuk textur som fyller hela gommen. Så gott speciellt efter lite luftning då vinet är från en lysande årgång med så mycket karaktär. Skål och hoppas du får en underbar påsk och vår när den äntligen anländer.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post645

Chablis med knivskarp perfektion från Clotilde Davenne

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 04, 2018 16:17:01

Visst får man något drömskt i blicken och smaklökar som vaknar till liv när man hör ordet Chablis. Vinerna som kommer från området är ofta friska med perfekt syra och upplevs som renheten själv. Få områden kan få Chardonnaydruvan att nå sådana höjder speciellt som följeslagare till fisk och ostron.

Producenten Clotilde Davenne är en av mina absoluta favoriter tack vara den kliniska perfektionen i hennes viner. De har oftast en perfekt syra som ger både elegans och finess med renhet som från ett kloster. Från hennes egendom Les Temps Perdus i Chablis-byn Prehy kommer viner som är av absoluta världsklass. Och att produktionen är ekologiskt certifierad gör saken ännu bättre.



Chablis Clotilde Davenne (Systembolaget nr 6307) för 169 kr

Äntligen dax för en ny årgång av hennes bas Chablis och som enligt mitt tycke är den bästa årgången så här långt av de jag har testat.

Färgen är lätt ljusgul och doften är imponerande trots sin ungdom. Här finner du magiska mineraler, gröna äpplen ihop med örter och citrus. En underbar Chablisdoft som bara förför från första inandningen.

Smaken är så makalöst god. Syran är en knivskarp perfektion, som slipade köksknivar hos Daniel Berlin i Skåne Tranås. Smakaromer sköljer elegant över gommen med fantastiska mineraler, gröna äpplen, citrus och en angenäm örtighet. Trots sin ungdom är vinet helt underbart att dricka redan nu men kommer självklart att utvecklas än mer om du ger den 1-2 år av vila. Bara att gratulera Clotilde Davenne till ett makalöst bra hantverk och för endast 169 kr är den ett av årets allra största vinfynd.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post643

Manzone Barolo Bricat -13 - Vinmagi

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 25, 2018 14:39:59


Få platser på vårt kära jordklot är så vackra som Piemonte i nordvästra hörnet av Italien. Här odlas druvan Nebbiolo som bland annat används i Barolo och Barbaresco. Området runt orten Barolo kan varmt rekommenderas att besöka någon gång i livet. Här finner du bland annat den förföriska orten Monforte d’Alba. Parkera vid torget och ät en lunch på Albergo Grappolo d’Oro och ta in den magiska stämningen samtidigt som du njuter av en ravioli ihop med vin från området.


I orten ligger vinproducenten Mazone Giovanni och har burit dess namn sedan 1925 då Giovanni Manzone köpte Ciabot del Preve och började vinframställning i Monforte d'Alba. Under årens lopp har Manzone-familjen köpt viktiga vinarealer på de historiska kullarna "Castelletto och "Gramolere, två av de allra bästa vinområdena i Monforte d'Alba. Idag är deras totala produktion på runt 50 000 flaskor per år.

Barolo Manzone Bricat -13 (Systembolaget nr 70670 ) för 499 kr

Vinmagi
Druvorna till detta vin kommer från producentens äldsta vinrankor (+50 år) som är planterade högst upp i det hyllade området Gramolere med syd/sydväst läge. Färgen är mörkröd och doften är ännu outvecklad, men du kan vara säker på att det finns en fin potential i vardande. Nyanser av jordgubb, svamp och en trevlig kryddighet uppenbarar sig efter en stund i glaset. Smaken lika tät som höstdimman i Piemonte och visar efter en rejäl luftning en öppen sida med makalöst god aromkombo av mörka bär, höstplommon, valnöt, mörk choklad, vaniljdröm och spänstiga tanniner. Så kraftfull men ändå med en finstämd värdighet blir den till ren vinmagi som du finner hos de allra bästa Barolovinerna.

Detta vin skall utan tvekan lagras i minst 5 år för att visa upp hela sin skönhet. För vinet är mer än väl värt denna vila, då den har en grymt fin balans och dessutom smaklager som du knappt kan dissekera ännu. Visst kostar vinet en slant men när du har i åtanke att producenten enbart gör 6 500 flaskor per år så känns det som en ynnest att få chans att dricka den. Passar mer än väl till nötkött och rätter med tryffel. Vi njöt av ytterfilé från rådjur tillsammans med potatisgratäng och tryffelbea.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post642

Valpolicellaperfektion från Roberto Mazzi!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, februari 17, 2018 11:46:33


Så fort jag hör ortsnamnet Negrar får min gom en längtan efter himmelska Valpolicella- och Amaroneklunkar. Orten ligger norr om Verona och är ett måste att besöka om du är i området. I kommunen finner du egendomen Azienda Agricola Roberto Mazzi. Efter jordbruksstudier startade Roberto Mazzi 1958 sin egendom. http://robertomazzi.com/en/

Det ursprungliga namnet på gården var San peretto (den lilla orten där källaren ligger) så vinerna namngavs efter vinkullarna: Calcarole, Castel, Poiega och Punta di Villa. Numera leds den familjeägda gården på mer än sju hektar av Robertos söner Stefano och Antonio. Deras passion till vinproduktionen går inte att ta miste på när man testar deras viner.

Mazzi Valpolicella Classico Superiore Poiega -15 ( Systembolaget nr 76776) för 279 kr

Druvkombinationen är klassisk med 65% Corvina, 5% Corvinone, 25% Rondinella and 5% Molinara. Doften är sofistikerad med fina körsbärsnyanser tillsammans med vanilj och laktritshallon. Smaken är på extremt hög Valpolicellanivå med en perfekt vinkärlek i total balans. Här finner du multiskikt av aromer i en unik smakmelodi med finstämda körsbärsklanger ackompanjerat av en vaniljedröm, espresso och färska örter ihop med fulländade tanniner. Väldigt imponerad av detta eleganta vin, där det signaleras klass från första till sista klunk.

Ett vin som mer än väl visar vägen för hur bra distriktet levererar sann rödvinskärlek. Ingen tvekan om att vinet kommer tävla om årets vin på bloggen. Bravo!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post641

Botonero 2016 - Sann Nebbiolokärlek!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, februari 10, 2018 14:54:31

Valtellinaproducenten Mamete Prevostini hanterar den kära Nebbiolodruvan på ett helt unik sätt. Ofta är deras viner fyllda av karaktär i kombination med en silkeslen kropp. Deras något rockigare Botonero har fallit mig helt i smaken och jag har tidigare skrivit på bloggen om två olika årgångar (www.diderot.se/#post588). Nu är det med stor nyfikenhet som jag tar mig an årgång 2016, då den äntligen går att få tag i.


Botonero -16 (Systembolaget nr 76819 för 168 kr)
Vinet är fortfarande väldigt ungt och skall bedömas därefter. Doften är fylld av välbekant Valtellinafrukt av mogna körsbär och björnbär tillsammans med en avslutande kryddighet och lakritston.

Smaken är tät med samtidig elegans. Ingen tvekan om att vinet är en värdig efterföljare till tidigare årgångar av Botonero. Munnen översköljs med en fräsch blandning av silkeslena körsbärsaromer, granatäpple, lakrits, vanilj och färska örter. Botonero 2016 kommer bli en läckerbit men behöver minst två år i källaren för att visa sin fulla potential, för årgången 2016 kommer att bli riktigt bra. Trevlig helg!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post640

Vulkaniskt bra! Etna bianco -16 från Terre Nere

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot tis, januari 23, 2018 20:29:06

Tenuta delle Terre Neres viner från Etnas norra sluttningar har blivit en höjdpunkt varje gång nya årgångar släpps på Systembolaget. Allt från bianco till rosé och olika rosso har skänkt oss stor vulkanisk vinkärlek.

Nu har Systembolaget släppt den nya årgången 2016 av Terre Nere Etna Bianco. Och som vanligt levererar den på extra hög Etna nivå. Ingen tvekan om att Etnas norra sluttningar är ett av Europas mest spännande vinområden. Och om man som jag är förälskad i de vulkaniska mineralaromer som presenteras i glaset så blir det extra spännande.
Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2016 (Systembolaget nr 90310) för 169 kr

Druvkombinationen för vinet är en salig blandning av lokala druvor. Carricante dominerar med 65% och resterande Catarratto, Grecanico, Inzolia and Minnella. Bara riktigt bra producenter kan få fram klassviner med en så udda blandning. Men så har man också vinrankor med en ålder på upp mot 60 år och som planterats

Färgen är vacker solmogen gul. Doften är så mycket av grusiga mineraler tillsammans med en extra touch av vulkanparfym. Smaken är så oerhört förförisk som får mig att gå i spinn. Fyllig som få med samtidig som den har en läcker syra som gör vinet till en perfekt följeslagare när du bjuder på exempelvis vinterns torskrygg, hälleflundra eller en frittata. Vulkaniska mineralaromer ihop med fin fruktighet och avslutande perfektion i fruktsyra. Bravo!!

Ps
Passa på att köpa detta kanonvin innan det snart tar slut då den bara finns tillfälligt på Systembolaget. Går även att beställa via www.systembolaget.se



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post638

Toppen Ripasso från Monte Santoccio

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, december 09, 2017 19:08:40

Då var det äntligen dax att återstifta bekantskapen med favoriten Valpolicellafavoriten Monte Santoccio. Egendomen ligger i Fumane som är placerat i hjärtat av den vackra Valpolicella regionen. Den ägs av familjen Ferrari och drivs idag av vinmakaren Nicola Ferrari tillsammans med sin fru Laura. Som 26-åring började Nicola att arbeta på den legendariska Valpolicellaproducenten Giuseppe Quintarellis vingård. Han kände genast igen vikten av att utöva kontroll över hela produktionsprocessen från första skottet på vinrankan ända till vinet på flaska.

Deras produktion kommer från druvorna Corvinone, Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese, Merlot och Cabernet Franc. Från dessa druvor så produceras endast 4000 flaskor av Amarone och ca 10 000 flaskor av ripasso och rosso Veronese. Känns därför som ett privilegium att få testa ytterligare ett vin från deras lilla men ack så goda produktion.



Monte Santoccio Ripasso 2015 (Systembolaget nr 72616) för 249 kr

Vinet är gjort på den klassiska druvkombinationen Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Monte Santoccio är en lysande Valpolicellastjärna trots sin ungdom. Bara att ta plats på deras kvalitetsresa i rödvinets tecken och testa allt nytt som släpps.

Doften är elegant fylld med körsbär, skogshallon och rosmarin. Smaken är helt ljuvlig med körsbär, övermogna hallon, lakrits, italienskt kaffe och en avslutande vaniljdröm. Tanninerna är där men bara till behaga ihop med en ljuvlig pastarätt efter din smak. Bara så gott och ingen tvekan om att Monte Santoccio har gjort ett strålande rödvin igen. Bravo säger Vinblogg!

För dig som undrar hur Ripasso görs?
Den är en variant av Valpolicella Superiore, som görs genom att standard Valpolicella jäses upp en andra gång tillsammans med skalresterna från amaronetillverkningen (ripasso). Efter den andra jäsningen följer normalt lagring på ekfat. Ripasso-metoden ger vinet mer kropp, struktur och komplexa aromer, så att det passar utmärkt till mer sofistikerade maträtter och även till grillat.

Källa: www.clubamarone.se




  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post636

Franck Bonville Grand Cru Champagne

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot ons, november 22, 2017 19:09:38

En Champagne från älskade Côte des Blancs
Franck Bonville en fantastisk Champagneproducent som har sin verksamhet i samhället Avize som ligger i mitt älskade Côte des Blancs. Producenten äger ca 20 hektar vingårdar klassificerade som Grand Cru. Huvuddelen, 15 hektar, ligger i Avize och resterande i grannbyarna Cramant och Oger, dvs byar enbart planterade med Chardonnaydruvan. Firman producerar enbart Blanc de Blancs från egna odlingar förutom roséversionen som innehåller 12% Pinot Noir från Ambonnay (Grand Cru i Montagne de Reims) vilket betyder att samtliga Champagner som Bonville säljer är Grand Cru.

Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut (Systembolaget nr 73584) för 419 kr

Doften är mineralisk tillsammans med gröna äpplen. Smaken är uttryckt i sann perfektion. Vinet är klass personifierat i ljuvliga mineralaromer tillsammans med en elegant krämighet, gröna äpplen och en finstämd fruktighet.

Så förföriskt bubbligt gott som endast Grand Cru Champagner kan frambringa och som skapar lycka från första till sista droppen. Med en balans och perfektion värdig endast mästare så är det bara att uttrycka min fulla beundran för det Franck Bonville levererar i denna gudomligt goda Champagne. Om du tvekar för priset så kan jag bara säga att när du väl har smakat detta kvalitet finns ingen återvändo. ;-)
Skål ta mig fan...

Ps
Vill du bli ytterligare bubbligt inspirerad så rekommenderar jag dig att ta en titt på denna fina video.


  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post634
« FöregåendeNästa »