Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Bubbliga Jul- och Nyårshopp!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot lör, december 21, 2013 15:21:20

Då var tiden kommen för årets jul och nyårsfirande och med den möjlighet att få återladda batterierna. Så detta får bli årets sista vinbloggsinlägg med tips om bubbliga hopp inför stundande helgdagar.

Mousserande vin och Champagne tycker jag kan kan konsumeras till så mycket mer än själva 12-slaget (då du dessutom skall välja bort det bästa). Bubbligt vin är en dryck som gjord för traditionsfyllda tillställningar och sätter lite extra lyx på tillvaron. Så lyd mitt råd och testa redan till julskinkan.



Mousserande:
Nysläppta Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne (nr 7725) för 120 kr är en utsökt variant som gjord för stundande helger. Här möts du av av en torr frisk nyanserad smak med inslag av äpplen, bröd, choklad och citrus. Så välgjort från en vinets maestra Clotilde Davenne, som behärskar att få fram en renhet med finaste doft och smakaromer i perfekt kombination. Bara att köpa och fylla upp kylen med!


Champagne:
Från den underbara Champagnefamiljen Diebolt-Vallois kommer detta mästerverk. Diebolt-Vallois Fleur de Passion (nr 99414) för 599 kr gjord på endast Chardonnay har allt du kan önska av en torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, bröd, mineral, nötter och citron. Unna dig det bästa för det är du värd

Alkoholfritt bubbel:
Billabong Sparkling Brut (nr 1945) för 54 kr är ett jättebra alkoholfritt alternativ som överraskar med goda smakaromer av gröna äpplen och citrus.

Nu är det bara att önska er alla följare av @Vinblogg en riktigt fröjdefull Jul- och Nyårshelg. Nu tar jag ledighet och tränar på denna split…



  • Kommentarer(1)//www.diderot.se/#post493

Ett rättvisevin som fixar biffen!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot ons, december 04, 2013 20:18:50

Jag tycker det Chilenska vinundret har stått stilla några år och att man kanske bländats allt för mycket av tron att man vet vad den globala vinkonsumenten vill ha. Motsvarande fenomen har även drabbat andra vinländer som exempelvis Sydafrika som dessutom genomfört en allt för snabb prisuppgång.

Oerhört viktigt att landets producenter "talar" sitt eget språk, som tolkar och uttrycker jordmånen och mikroklimatet på bästa sätt. Detta tycker jag Chilenska vinet Amplus står för. Den familjägda producenten Viña Santa Ema som grundades 1956 och har sin verksamhet i Maipodalen söder om Santiago.

Cabernet Sauvignon tillsammans med nationaldruvan Carmenere (som har sitt ursprung från Bordeaux men då under namnet Petit Verdot) passar ypperligt i Chile och tar fram det bästa från båda druvsorterna. Att de passar bra ihop är nedanstående vin en lysande bekräftelse på. Vinet är också märkt med symbolen “Fair for Life” som står för socialt ansvarstagande och rättvis handel. Vill du läsa mer om denna märkning hittar du mer på organisationens hemsida www.fairforlife.org

Amplus Cabernet Sauvignon Carmenere 2011 (nr 2186) 109 kr
Färgen på vinet är mörkt blålila. Doften har fina nyanser av svarta vinbär, körsbär och viol.

Smaken är som gjord för mörkt kött (exempelvis entrecôte och ryggbiff) med fylliga aromer av plommon, körsbär, svarta vinbär, viol, mynta och tobak. Ett jättefint vin och fynd för dessa pengar runt hundralappen. Rättvisemärkningen är dessutom ett stort plus+. Och om min iakttagelse stämmer så är det väl värt att hålla ögon på Chilenska viner på nytt.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post487

Satèn, vilket bra italienskt bubbel!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot tor, oktober 03, 2013 20:54:53


Du som följer vinbloggen vet att jag under året blivit hänförd av Berlucchis bubbel från Franciacorta. Berlucchis viner har varit en ögon- och smaköppnare hur bra denna ädla dryck kan vara även utanför Champagne. Bara mästerproducenter kan finna sådan bubbelfiness med kombinationen av ljuvliga mineraler och sensationella smakaromer och Berlucchi sköter detta hantverk på bästa sätt.

Vill du läsa mer om vad jag tyckte om syskonvinet Berlucchi 61 så hittar du detta via bifogad länk. http://www.diderot.se/#post449


Palazzo Lana Brut Satèn 2004 från Guido Berlucchi (nr 76332) 379 kr
Jag har haft den stora glädjen att få testa (via varuprov) denna Satèn version från nämnda producent. Vinet är gjort av oenologen Arturo Ziliani. Jämfört med ett brutvin är Satèn normalt mer krämig, balanserad och har vänligare bubblor samtidigt som vinet har aningens högre sockerhalt. Vinet är gjort på 100% Chardonnay från producentens egendomar Castello di Borgonato, Arzelle, and San Carlo i Borgonato.

Stum av beundran
Doften är kärleksfylld med hypnotiserande mineraler tillsammans med surdeg och lime. Smaken gör mig nästan stum av beundran. En elegant krämighet som på ett silkeslent sätt träffar rätt i gommen och samtidigt uttrycker en förbluffande fräschet från mogen frukt. Så elegant samspel att man “nästan” får tårar avglädje för denna skapelse. Inte så konstigt att denna version blivit utsedd till åretsmousserande vin i Italien för några år sedan.

Jag kan bara buga av respekt för vad denna producent är kapabel till och om du funderar på att testa viner från Berlucchi, så är mitt råd Berlucchi 61 om dugillar torrt bubbel till skaldjur och den omskrivna versionen till det mesta övriga i matväg, inte minst till en känd oxfilérätt som brukar serveras på nyår…

Om du är nyfiken på mer information om Saténbubbel från Franciacorta kan jag varmt rekommendera denna artikel av Franco Ziliani “A Thousand Bubbles”. http://www.webflakes.com/wine/a-thousand-bubbles/franciacorta-saten-wines







  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post470

Sökandet efter den ultimata Pinot Noir upplevelsen!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot tor, augusti 29, 2013 19:25:51

Den ytterst komplexa druvan Pinot Noir kan väcka starka känslor och skapa en sanslös kick när den är som bäst. Och som “true Pinot lover” finns ständigt sökandet efter nya ultimata Pinotupplevelser. Och vill man inte bli ruinerad på kuppen så är ett sökande hos amerikanska västkustproducenter att rekommendera. Speciellt ett område ligger nära hjärtat. I kaliforniska regionen Sounoma County med vinområdet Russian River Valley görs några magiskt goda Pinot Noir viner. Hittills har min bästa upplevelse varit från producenten Rochioli men nu har jag upptäckt en ny starkt lysande stjärna.

Walter Hansel Winery ligger i den södra spetsen av Russian River Valley nära Sebastopolkullarna. Det gränsas i norr av Santa Rosa Creek och i väster av en biflod till Russian River kallad Laguna de Santa Rosa. Detta läge är idealiskt för att odla Pinot Noir och Chardonnay där nätterna och morgnarna kyls av kustnära dimma samtidigt som dagarna värmer upp druvan till perfektion.

Idag består Hansel Family Vineyards av 75 tunnland med Chardonnay och Pinot Noir. Dessutom har Walter Hansel Winery 4 tunnland på en av sina grannars Sauvignon Blanc vingård.

Walter Hansel The North Slope Vineyard 2009 från Russian River Valley Santa Rosa CA

Detta är den mest koncentrerade Pinot Noir jag testat. En tät doft med komplexa nyanser av peppar, hallon och rökta charkuterier av bästa sort. Enorm koncentration i smaken med en söt fruktighet och muskulösa aromer med peppar, mogna plommon, fikon och skogshallon. Så komplex och ett mästerverk helt skilt från Borgougneskolan, minst lika bra om inte bättre. Detta är verkligen så nära det ultimata jag kan komma, men självklart finns nyfikenheten kvar trots att jag har fått en ny Pinotfavorit att ta fram vid speciella ögonblick i livet…

Och lyckligtvis för några av oss så släpper Systembolaget nu på måndag nästa årgång av detta supervin för 329 kronor (värt varenda krona och mer därtill). Walter Hansel North Slope Vineyard Pinot Noir (nr 91189)







  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post463

Årets bästa rosé från en riktig maestro!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot fre, augusti 16, 2013 18:35:30

Så var vi hemma i vardagen och jag har precis börjat att smälta alla ljuvliga intryck från vår resa till kära Amalfikusten och regionen Kampanien. Lovar att de blir ett antal inslag med olika teman. Men innan detta måste jag bara få tipsa dig om det bästa rosévinet som jag någonsin testat. Vinet har tydlig anknytning till vår resa då vi varit och besökt södra Italiens främsta vinproducent Mastroberardino från orten Atripalda. Kommer ett samlat inlägg om detta besök senare, men eftersom besöket innehåller så mycket godsaker måste jag få börja redan nu när sommaren fortfarande finns kvar på våra breddgrader.

Vinet är gjort på karaktärsdruvan Aglianico som Mastroberardino kan kan hantera på ett mästerligt sätt och bättre än alla andra. Oftast ger druvan rödviner med mycket kraft och tanniner vilket gör den extremt lagringsduglig. Men det finns också viner där druvan får visa andra förföriska egenskaper. Och här är ett sådant vin fast i oväntad version.

Lacrimarosa -12 (nr 90124) från Mastroberardino för 125 kr
Detta rosévin är gjort på 100% av Aglianicodruvan från Campania IGT och odlad i kalkrika lerjordar som ligger på genomsnitt 400 meter över havet. Det gör att druvorna får de bästa förutsättningar, med varma dagar och något svalare nätter.

Doften är ljuvligt fruktig med inslag av lavendel, rosor, persika, röda vinbär och mineraler. Smaken är bara såååå bra med läckra friska smaker av blodgrape, jordgubbar, rönnbär, finstämda mineraler och en lätt touch av kryddighet. Denna superrosé bär upp det mesta i matväg och passar som följeslagare under hela året även om självklart sommaren lockar fram det bästa. Jag kommer t.o.m ta fram en flaska till självaste kräftskivan då den bör klara skaldjuren med bravur. Om du vill ha förslag på lämpliga maträtter så blir mitt råd antipastos, risotto, kycklingsallad samt olika fisk- och skaldjurskombinationer. Till och med lutfisken kommer ifråga...

Saknar redan solen som ger så mycket kraft bara man är varsam med själva solandet. Så här kommer nu Neapolitanska ‘O sole mio (som betyder min sol) och välj själv den version som du föredrar av denna klassiker.










  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post460

Gott sommarvitt klart under 100-lappen!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot lör, juli 27, 2013 11:48:07

Jag tycker det har blivit allt svårare att hitta vitvinsfynd under 100-lappen. Men här kommer dock ett läckert tips på en Riesling från Österrike. Kommer såväl ihåg när jag reste till Österrike med familjen i mitten av 90-talet och kom ut till vingårdar som blev chockade över att få svenska besökare. Efter landets vinskandal -85 tog det många år att repa sig och som de har gjort det. Själv är jag speciellt förtjust i landets Rieslingviner som ofta har en ljuvlig mineralton. Svårare att hitta riktigt bra viner med deras nationaldruva Grüner Veltliner.


Domäne Wachau Riesling Selection (nr 4318) för endast 79 kr

Kooperativet Domäne Wachau har tillgång till ca 440 hektar vinodlingar i distriktet Wachau (Wachau ligger längs Donau, sex mil nordväst om Wien) vilket är 30 procent av all vingårdsarealen i Wachau. 18 procent av dessa är planterade med riesling. Vinmakare är Heinz Frichengruber.

Vinet har en fräsch ungdomlig doft med inslag av persika, honungsmelon och mineral. Smaken har läckra inslag av mineraler, persika, honungsmelon och en angenäm citruston. Både smak och doft är som gjord för den underbara sommar vi just nu upplever.

PS
I förrgår tog mitt himmelsblå favoritlag en meriterande bortaseger mot skotska Herbernian FC med 0-7. Och efter totalt 9-0 så får de nu möte Swansea City i nästa omgång av kvalet till European Leagaue. Hoppas på ett fullsatt stadion i Malmö där klacken får sjunga sin ljuvliga hymn.

Liverpools supportrar är ett utmärkt exempel på positiva fans hyllning till sitt lag ända in i hjärtat. Ser fram emot när MFF gör motsvarande video med sina supportrar sjungande MFF-hymnen.








  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post458

Rött och grillat 3.0 från Chile!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot tor, juni 06, 2013 11:58:36

Viner från Chile har en tydlig förmåga att passa till grillat. Så när jag fick testa ett varuprov från detta vinland var det ett lätt beslut.

Castillo de Molina ägs av Vina San Pedro som är en av de ledande vinproducenterna i landet och har funnits sedan 1865. En liten anekdot värd att berätta om, är den att Chile klarat sig från den vinlus som ödelade Europas vingårdar under andra halvan av 1800-talet. En betydelsefull roll att Chile klarat sig från dennna plåga spelade bröderna Bonafacio och Jose Gregorio Correa Albano. Deras pionjärarbete på egendomen Vina San Pedro lever vidare inom den Chilenska vinindustrin.

Castillo de Molina Reserva Carmenère 2011 (nr 6544) för 89 kr
Vinet är producerat i Maule som ligger i Valle Central, cirka 20 mil söder om Santiago. Jordmånen är sandblandad lerjord med inslag av stenar och skörden är manuell och sker i maj. Druvan är Carmenère som odlas med stor finess i Chile och detta vin är inget undantag från regeln. Den har en fruktig doft med inslag av svarta vinbär, plommon, mörk choklad och kaffe. Smaken är koncentrerad och rund med fin syra, som gjord för att passa till en god grillmiddag. En fin mogen fruktighet framträder med inslag av svarta vinbär, plommon, kakao, kaffe och peppar. Detta kan bli din perfekta följeslagare speciellt om du gillar att grilla.

Till detta vin valde jag att tillaga marinerad filé av Nobeltupp från www.tockafarmaren.se i Skåne. Har du inte testat den än kan jag varmt rekommendera att du ger dig själv möjligheten. (Lätt att förstå att den serverades under Nobelmiddagen -07) Denna ungtupp ger ett kött av bästa fågelkaraktär och dessutom perfekt att marinera. Jag valde en marinad bestående av en halv flaska Teriyakisås, rödvin, vit balsamvinäger, medelhavskryddor och vitlök. Köttet fick stå i marinaden över natten i kylskåpet. Tänk på att torka av köttet ordentligt inför grillningen för att minska risken för att köttet blir helt svart (Maillardreaktion). Servera tillsammans med en ljummen sommarsallad. Kombinationen av vin och mat blev en riktig höjdare.

  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post442

From Elgin with wine love!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot lör, april 06, 2013 12:22:48

Som en sann “Pinot Lover” blir jag extra lycklig de få gånger på året som det kommer ett Pinot Noir vin (i human prisklass) som slår ens förväntningar med råge. Och nu har det hänt igen...

Elgin
Vinet som jag testat är från ett område som heter Elgin. Den ligger på vägen mellan Kapstaden och Hermanus uppe på en platå. Mikroklimatet ger unika förutsättningar med varma dagar i kombination med avsvalkande nätter, vilket skapar perfekta förhållanden för den krävande druvan.

Pepin Condé Pinot Noir (nr 95334) för 120 kr
Druvorna handplockas och läggs i små korgar. Och det märks från första stund att dessa druvor hanterats varsamt och med mycket kärlek.

En härlig bärdoft möter dig med finstämda nyanser av skogshallon, jordgubbar, choklad och färska örter. Smaken är sensationellt bra med en läckra inslag av mogna svenska jordgubbar, örter, skogshallon, peppar och vanilj. Ett klassvin som visar upp sig från bästa sidan och som signalerar potentialen i Elginviner. Tyvärr släpptes alldeles för få flaskor, men vinet finns fortfarande kvar på en del Systembolag över hela landet.

Och avslutningsvis en underbar Gangnam style med Kung Parnevik i spetsen.


Jämfört med originalet som visats ofattbara 1,5 miljarder gånger på Youtube!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post431

Påskvin till fisk och skaldjur!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot ons, mars 27, 2013 20:26:36

Påsken står för dörren och det skall bli riktigt skönt att få ta hand om familjen med lite god mat och ännu godare viner. Både mat och vin blir dock med stor måttlighet då helgen även kommer gå i het-yogans tecken.

Nyligen fick jag ett varuprov på en av Systembolagets vinnyheter för mars. Vinet är gjort på druvan Sauvignon Blanc som passar alldeles utmärkt till fisk och skaldjur (som är som allra bäst nu), vilket är en viktig del av mina råvaror under påsken.

Errazuriz Max Reserva Sauvignon Blanc (nr 6630) för 119 kr
Don Maximiano Errázuriz grundade företaget redan 1870 och är placerat i regionen Aconcagua nordväst om huvudstaden Santiago. Det testade vinet är från området Casablanca Valley som får många soltimmar i kombination med en svalkande havsbris från Stilla havet.

Doften var initialt påträngande, efter att ha hällt upp ett glas och tagit en första sniff. Men efter en stund i glaset visade den sig ur en helt annan skepnad. Ett nyanserad doft med läckra inslag av örter, plommon, krusbär och fina mineraler. Och smaken levererar ännu mer med mångfaciterade aromer av gula päron, nässlor, persika och citrus.

Testade nyligen en annan hyllad Sauvignon Blanc från Nya Zeeland för 149 som inte var i närheten av denna kvalitet i förhållande till det du betalar. Ett givet val för mig vid en familjens stundande påskmåltider.


  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post429

Chocolate Block på topp!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot ons, januari 09, 2013 20:17:17
Här kommer årets första vinrekommendation med ett vin som imponerat på mig sedan allra första klunken som skedde i vinets födelsby Franschhoek. Producenten Boekenhoutskloof är en av Sydafrikas bästa (Platters South African Wine Guide - Winery of the year 2012) och levererar här ett vin fyllt smaskiga dofter och smak i toppklass.

Kommer ihåg att vårt första möte fick mig omedelbart intresserad med det effektfulla namnet och den stilrena etiketten. Och än går det härliga rysningar när jag får tag på en flaska...
The Chocolate Block 2010 (nr 2086) 249 kr
Vinet som är från årgång 2010 är gjort på 72% syrah, 7% grenache, 13% cabernet sauvignon, 6% cinsault och 2% viognier. Läckert mörkröd i färgen och med utrycktsfulla dofter av mörka bär, örter, kaffe och choklad.

Smaken är som gjord för en härlig köttbit i all sin enkelhet tillsammans med en ljummen medelhavsinspirerad sallad. Vinet levererar direkt en fin fruktighet tillsammans med inslag av choklad, plommon, kaffe, rostad ek, örter och med en angenämt pepprig avslutning. Ett vin som bara blir allt bättre och som är bland det bästa Sydafrika levererar och det säger inte lite. Skål och gott nytt vinår 2013!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post414
« FöregåendeNästa »