Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Semestra på Sicilien i närheten av Cefalù!

Till livet!Skapad av Per-Olof Diderot mån, april 17, 2017 16:18:28

Funderar du på att besöka den underbara italienska vulkanön Sicilien i sommar? I så fall har jag lite semestertips att förmedla till dig.


Vi besökte Sicilien för första gången förra sommaren och föll pladask för dess skönhet, havet, människorna, maten och vulkanvinerna. Men hur börjar man, när ön är stor och har så mycket att erbjuda? Eftersom vi hade med alla tre barnen och barnbarnet så fick det bli till att hitta en plats som kunde tillfredsställa oss alla. Och efter mycket sökande fann vi via Airbnb ett familjeägt paradis vid havet 20 minuters bilresa väster om Cefalù.


Egendomen heter Casa Vacanze Mare Nostrum och ägs av den helt underbara familjen Longo. www.claudiolongo.com Sonen Claudio pratar utmärkt engelska och kan ge dig bra tips på hur din/er resa skall bli så lyckad som möjligt. Casa Vacanze har hus/lägenheter för uthyrning i olika storlekar och en magisk pool som vetter ner mot havet. Om du känner för att tillbringa tid vid havet så är den milslånga stranden ett paradis för oss som älskar att bada, vandra, studera vackra solnedgångar och samla på stenar. (ligger bara 50 meter från poolområdet)



När du tar bilen ut på huvudvägen finns två livsmedelsaffärer i närheten och jag kan garantera att du kommer bli lycklig över deras utbud. Den västerut mot Palermo är bäst på vin/kött/ost medans den österut mot Cefalù erbjuder ett gudomligt utbud av fisk och skaldjur (deras svärdfisk är den finaste jag någonsin fått tag i).

Vad finns i närheten av denna Medelhavspärla?
Ett besök till den bildsköna staden Cefalu är bara ett måste. Du parkerar nere vid stranden och går in till staden och möts av en unik vy. Vandra i gränder och gå upp mot toppen av staden där katedralen Chiesa di Cefalù ligger. Gå in i kyrkan och njut av skönheten, kanske du till och med får uppleva ett äkta Sicilianskt bröllop med alla välklädda gäster. När du kommit ut från kyrkan går du ner för trapporna och håller dig på vänster sida av piazzan. Här finner du en helig plats för oss glassälskare. Troligen världens godaste glass serveras på Serio Bar Dumo Gelatieri som gör allt för att svalka och behaga dig.


Shopping
Måste nämnas för en semester utan goda shoppingmöjligheter finns inte. Vi tog en biltur till http://www.siciliaoutletvillage.com/it (från Casa Vacanze tar resan 1 timma och femton minuter) som har +100 butiker och mer än väl värd att besöka. Är du mer sugen på en storstadskänsla så har även Palermo bra shopping http://www.forum-palermo.it/.

Vi kommer att återkomma till denna ljuvliga plats många gånger i framtiden, för så bra var vår vistelse. Men nog för denna gång. Har du frågor får du mer än gärna kontakta mig så lovar jag att försöka hjälpa till.




  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post621

Kakaw.se - Choklad när den är som allra bäst

Goda råvaror via e-handelSkapad av Per-Olof Diderot lör, april 15, 2017 12:33:47

Påsken är här och vi konsumerar då extra mycket av den förföriska chokladen som de flesta av oss är mer eller mindre beroende av. Svenskarnas chokladätande är stort och har gått från söta mjölkchokladen till att nu uppskatta mörkare choklad med högre kakaohalt. Vi är i topp fem bland chokladkonsumerande länder med ca 5,5 kg per person och år.
Foto från Kakaw.se

Låt oss för börja med lite chokladhistorik!
Kakaoträdet har förmodligen odlats i Mellanamerika sedan 600-talet av mayaindianer.De använde bönan som valuta. Det är inte känt hur de sedan upptäckte den komplicerade process som är nödvändig för att kakaofrukten ska förädlas till choklad. Bruket av kakaobönornas frukter förmodar man fanns redan för 2500 år sedan, då man huvudsakligen tillgodogjorde sig det fruktkött som omger bönorna. Det används bland annat till att framställa drycken xocolatl.

Till Europa kom kakaobönan 1502 med Christofer Columbus[8] som samma år hade varit den första europé att se en kakaoböna på ön Guanaja (Isla de Pinos). Dessa tog han med tillbaka till Spanien. Emellertid var de inte uppskattade av landets hov. År 1519 introducerade Hernán Cortés ovan nämnda dryck från hovet av Montezuma där han själv hade smakat drycken. Under Karl V:s styre etablerades ett spanskt monopol på kakaoimport. Detta monopol bibehölls i 80 år. Spanjorerna började dricka drycken som Cortés medtagit till Spanien, men nu varm och således varm choklad. Under 1600-talet ökade populariteten för kakao i Europa. Kakaon som dryck erövrade på så sätt Europa, via kungahusen och noblessen.

1756 framställdes choklad maskinellt för första gången någonsin i Paris. Fyra år senare öppnade "Chocolaterie Royale" (Kungliga chokladeriet) som tog bönor från de franska kolonierna, vilka senare kryddades med tahitisk vanilj. 1828 uppfann den nederländske kemisten Coenraad Johannes van Houten en ny press med vilken man kunde utvinna kakaons fett, samt en metod för att neutralisera dess syror. Därigenom kunde han producera nästan rent kakaofett i kakor som kunde malas till pulver för smaksättning. 1847 producerade J. S. Fry & Sons den första chokladkakan någonsin som kunde konsumeras av en större massa, i Bristol i Storbritannien. 1875 uppfann Henri Nestlé torrmjölk och då kom Tobler på att man kunde kombinera kakao med kondenserad mjölk för att få mjölkchoklad. Runt 1895 började The Hershey Company sälja chokladkakor i USA.

Fabrikstillverkning av chokladkakor och praliner började 1872 i Sverige i form av en av Cloettas ångchokladfabriker. 1888 startades Malmö Choklad och konfektfabriks AB som senare bytte namn till Mazetti.
Källa: Wikipedia

Nu till den smakliga delen. Jag har testat choklad från två ledande producenter som i Sverige säljs av nätbutiken Kakaw.se. Allt som finns i denna e-butik är valt med omsorg och du kan vara säker på att få en högtidsstund när du konsumerar denna goda choklad.

Åkesson’s Single plantation Chocolate
Bertil Åkesson är son till en svensk diplomat som på 70-talet slog sig ned i Sambirano-dalen på norra Madagaskar. Förutom ekologisk kakao i världsklass odlas även olika sorters peppar och vanilj. Idag producerar Åkesson kakao även i Brasilien (Bahia) och i Indonesien (Bali). All kakao som tillverkas används dock inte av Åkesson själv utan säljs till andra tillverkare av kvalitetschoklad.

Åkessons ägor i Sambirano-dalen, nordvästra Madagaskar sträcker sig över 2000 hektar och är indelade i mindre odlingar. En av dessa är Ambolikapiky, här produceras årligen 300 ton kakao av sorten Trinitario, men även en mindre mängd, två ton, av sorten Criollo (uttalas 'kri-oyo'). Criollo kännetecknas utseendemässigt av att de färska bönorna är vita inuti (ej att förväxla med det vita fruktköttet som omger bönorna i frukten), detta då de saknar pigmentet antocyanin. Denna avsaknad är delvis förklaringen till att Criollobönor har en väldigt låg bitterhet.
Källa: Kakaw.se

Madagascar Bejofo Estate med 75 % Criollo Cocoa
Fick förmånen att testa flera av producentens superba alternativ och fastnade speciellt för deras Madagascar Bejofo Estate med 75 % Criollo Cocoa.

Fruktig, söt med en lätt syrlighet, toner av citrus och röda bär. Helt makalöst god med krämighet och chokladsmak i högsta skolan. Kombinera detta med en kryddighet som kan skönjas i gommens horisont så finner du en choklad i yttersta världsklass. Bravo!!!


Chocolate Tree

Skotsk mikrotillverkare av hantverkschoklad med verksamhet i Edinburgh, Skottland. Tillverkningen drog igång 2009 och fokuserade ursprungligen på praliner men utvecklades senare med tillverkning av hantverkschoklad. Företaget drivs av makarna Friederike och Alastair Gower. Chokladen introducerades på den svenska marknaden under hösten 2014.

Chocolate Tree lägger stor vikt vid att de ingredienser som används i chokladen ska vara hållbart producerade. Allt socker och mjölk som används i chokladen är ekologiskt certifierat. Detta gäller även kakaobönorna från Madagaskar.
Källa: Kakaw.se

Har även testat av flera underbara varianter från denna gudomliga producent och kan speciellt rekommendera nedanstående choklad med bönor från Colombia.

Chocolate Tree - Colombia 70%
Detta är en mörk choklad gjord på en lokal hybrid som odlas i regionen Huila i sydvästra Colombia. Denna Single Estate choklad passar särskilt bra till portvin!
Böna: Lokal hybrid (Trinitario-typ)
Väldigt "chokladig" med fruktiga toner av svarta vinbär, mörka körsbär och en unik kryddighet. Vilken smaksensation som sitter i hur länge som helst. Så god med ett unikt fingeravtryck och som gjord för att behaga. Wow!!!

Chokladprovning
Kan varmt rekommendera dig att köpa ett antal goda alternativ från Kakaw.se utsökta utbud och göra din egen chokladprövning i goda vänners lag. Och jag kan lova dig att det kommer att bli en smakminnesrik tillställning.

Glad påsk önskar vi på Vinbloggen!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post620

Crozes-Hermitage - Rödvinskärlek från Domaine des Remizières

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, april 08, 2017 12:34:28

Viner från apellationen Crozes-Hermitage i norra Rhônedalen ligger mig extra varmt om hjärtat då området var min tredje vinkärlek efter Bordeaux och CdP. Domaine des Remizières har vinfält i Crozes Hermitage (röda och vita viner), Hermitage (röda och vita viner) and Saint Joseph (enbart röda viner). Egendomen har idag ca 30 ha i dessa vackra områden.


Domaine des Remizières Crozes Hermitage -15 (Systembolaget nr 78049) för 199 kr

Domaine des Remizières har jag testat tidigare årgångar av och blir lika positiv överraskad när en ny årgång avnjutes. Senaste årgången 2015 är mycket lyckad. Mörkröd färg signalerar vinmuskler som ofta präglar viner från området, där jordmånen består av lera och kalksten. Vinet är gjort på 100% Syrah från vinstockar som är 15-20 år gamla.

Doften är fylld av mörk frukt av björnbär och svarta vinbär ihop med en fin örtighet.

Smaken imponerar stort med en kraftfullhet som gjord för vårens grillkvällar. Aromer av björnbär, blåbär, körsbär, starkt franskt kaffe, choklad, lakrits och en helt underbar vaniljavslutning. Passar till grillat kött, såväl marinerad fläskkarré som kyckling och nötkött.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post619

Sileo från Montsant - Röda vinjorden sjunger på nytt!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, april 01, 2017 12:43:46

Montsant
Så kul att upptäcka viner från ett relativt nytt vinområde även om området har haft vinproduktion sedan romartiden. Att grannen Priorat medverkat till det nya spanska vinundret är välkänt, men Montsant har däremot spelat en mer blygsam roll fram till för ett par år sedan. Trots att de ligger i anslutning till varandra är jordmånen helt annan, där Priorat har svart jord kallad ”Licoreras” medans det är en mer rödaktig jord med skiffer och granit i Montsant. Området fick sin DO klassificering (Denominación de Origien) så sent som 2001.


Sileo 2015 från Montsant (Systembolaget nr 79719) för 169 kr

Ekovinet Sileo är skapat av den kände Cavaproducenten Agustí Torelló Roca på den relativt nya egendomen i Montsant. Denna kombination visar sig var en lyckad mix då vinet erbjuder en härlig rödvinskaraktär. Druvorna som använts är 80% Garnatxa, 20% Samsó.

Mörkröd färg som från de mest koncentrerade viner med spansk tjurblodsvin. Doften är dock balanserad i sina nyanser av jordgubbar och körsbär tillsammans med finstämd vaniljton.

Smaken är druvtypisk från den röda jordmånen i Montsant. Mörka bär skapar en silkeslent anslag. Gommen fylls av plommonaromer ihop med körsbär och lingon där syra och sötma möts i perfekt balans. Mixa detta med lättfulla tanniner och en vaniljdröm så får du ett sällsynt gott vin som är prisvärt för dessa pengar. Kan varmt rekommenderas till en sommarsallad med grillad kyckling.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post618

Roxanich Merlot -07 - Biodynamiskt mästerverk

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 19, 2017 11:45:53


Biodynamiska producenten Roxanich viner har förfört oss och deras viner är troligen det bästa som görs i Kroatien just nu. Och det säger inte lite, för det pågår en vinrevolution i detta vackra och smakfulla Medelhavsland.

Mladen Rožanić har jobbat i Rhônedalen (Rhône) och lärt sig hantverket från grunden genom kontakten med framstående franska vinodlare. Och där föddes även visionen att få producera toppviner från Istrien. Han började sökandet efter de mest gynnsamma odlingsområdena i Istrien. Året 2004 stötte han på vinmakaren Antun Banko, en producent från Kosinožići nära Nova Vas. De fann ett gemensamt intresse och passion för att ta fram det bästa från västra Istrien. Under fyra år, planterade de 23 hektar i röda jordar nära Višnjan, ett område som har en idealisk terroir för vinodling.

Roxanich Merlot 2007 (Systembolaget nr 75597) för 348 kr

Dags att ändra uppfattning om Merlot
Har tidigare testat deras Super Istrian cuvée och Porco Rosso, men nu är det dags för ett vin som enbart är gjort på druvan Merlot. Merlot förknippas ju mest till vinhelgedomen Bordeaux och jag skall ärligt erkänna att jag sällan tänder på viner med enbart Merlot. Men det testade vinet kommer för evigt att ändra på denna uppfattning. För i rätt händer hos en biodynamisk producent så skapas ett mästerverk.

Färgen på detta 10-åriga vin är mörkröd med bruna inslag i kanten. Doften gör att man tänder på alla cylindrar. För här signaleras på ett suggestivt sätt Bordeaux och Rône i ett och samma andetag fast men med kroatisk dialekt. Körsbärsextrakt, stall, röda rosor och läder är en så sanslöst bra doftblandning. Smaken är extremt förförande med läckra aromer av mullbär, blå plommon, övermogna blåbär och med helt perfekta tanniner. Vinet skapar ett smaktäcke som man aldrig vill skall försvinna och tacksam nog sitter den i +90 sekunder. Vinet är så rent i smaken att man med tydlighet kan säga att det märks att den är framställd på ett biodynamisk sätt.

Matrekommendation
Vi testade den tillsammans med den utmärkta kombon av en hängmörad entrecôte, ungsbakad sötpotatis och en smakfull klick med chillibea. Passar perfekt till sommarens köttgrillningar och även om vinet kostar mycket pengar så är det så drygt att det med lätthet varar hela kvällen även för två personer.

Ett stort tack till Zoran K som fått mig att upptäcka kroatiska viner och för att jag fått använda bilden från Roxanich vinhus.



  • Kommentarer(1)//www.diderot.se/#post617

Monte Santoccio - Rödvin till påsklammet

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 12, 2017 13:10:03

Egendomen ligger i Fumane som är placerat i hjärtat av den vackra Valpolicella regionen. Den ägs av familjen Ferrari och drivs idag av vinmakaren Nicola Ferrari tillsammans med sin fru Laura. Som 26-åring började Nicola att arbeta på den legendariska Valpolicellaproducenten Giuseppe Quintarellis vingård. Han kände genast igen vikten av att utöva kontroll över hela produktionsprocessen från första skottet på vinrankan ända till vinet på flaska.

Deras produktion på 18 000 kilo kommer från druvorna Corvinone, Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese, Merlot och Cabernet Franc. Från dessa druvor så produceras endast 4000 flaskor av Amarone och ca 10 000 flaskor av ripasso och rosso Veronese. Känns därför som ett privilegium att få testa ett vin från deras lilla men ack så goda produktion.

Monte Santoccio rosso Veronese -15 (Systembolaget nr 71939) för 279 kr

Vinet är unikt med en spännande druvkombination av Corvina 40%, Corvinone 30%, Sangiovese 10%, Merlot 10% och älskade Cabernet Franc 10%. Druvorna får efter skörd torka under 20 dagar precis som för en Ripasso och Amarone (den senare ligger dock mycket längre).

Mörkröd färg flaggar för ett vin fyllt av druvkraft. Doften är som en oas av körsbärsnyanser ihop med en trolsk vaniljton och pepprig avslutning.

Smaken är så Veronesiskt god som det bara kan bli. Här får du en uppsjö av härliga körsbärsaromer som gör oss vinälskare lycksaliga. Kombinera detta med kaffe, choklad och vaniljaromer så får du ett sällsamt bra rödvin från ett område som vi svenskar bara älskar att besöka. Kan det bero på vinet?!

Har nu provat två årgångar av detta vin och blir allt mer imponerad. Kvaliteten höjs och med den geniala druvsammansättningen som skapar stor rödvinskaraktär så är den mer än väl värd att inhandla. Skulle rekommendera att du testar en flaska. Om du gillar den lika mycket som jag så är det bara att köpa på sig några till för senare konsumtion inom 2-4 år. Kommer även försöka få tag i deras Ripasso, men den är tyvärr tillfälligt slut på Systembolaget.

Vad passar vinet till för mat?
Mitt förslag får bli till ett påsklamm, Saltimbocca alla Romana eller till en cacio e pepe risotto då den gifter sig med Parmigiano Reggiano.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post616

Förföriska Laccento -15 från Montalbera!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 05, 2017 17:55:52

Säg Montalbera och det skapar magi redan i uttalet. Producenten är från Castagnole Monferato i Piemonte och har en förkärlek till druvan Ruché som även kallas den röda prinsen. Och som denna druva kan förföra sin käraste. Företaget ägs av familjen Morando och deras produktion bygger på att de är konsekventa i sin hållning till det som naturen ger ifrån sig beroende på symbiosen mellan jordmån, vinrankan och mikroklimatet.

Första gången jag testade detta vin var från årgång 2011 och jag föll pladask direkt. De flesta årgångar av Laccento får superbetyg i många vinomdömen. Och nu är det dags för Vinbloggen att återsmaka detta mästerverk från årgång 2015.

Vinet görs enbart på Ruchédruvan och av dessa är 95% från druvor som blir övermogna på vinstocken. Dessutom kompletteras detta med 5% torkade druvor enligt appassimento metoden.



Laccento från Società Agricola Montalbera (Systembolaget nr 72722) för 240 kr

Doften är unik med ett första anslag av rosor ihop med jordgubb, skogshallon. kanel och en avslutande salviatouch. När dina sinnen väcks till liv på detta ljuvliga sätt så finns det bara ett lyckligt slut på denna prinssaga.

Smaken är så sanslöst god med en stor sammetslen frukt och bärighet som skapar vinkärlek. Något övermogna jordgubbar, skogshallon, salvia tillsammans med en avslutande blandning av kanel, kaffe och choklad som sköljer över gommen ihop med nätta tanniner. Resultatet blir till perfektion och ett vin som jag varmt kan rekommendera när du vill bjuda sin käraste på vingodis. Vinet passar perfekt till mycket i matväg, och får jag själv föreslå rätter så blir det till grillad fisk eller rätter gjorda med kalvkött exempelvis utsökta Saltimbocca alla Romana.



  • Kommentarer(1)//www.diderot.se/#post615

Leon Barral har gjort det igen - Jadis 2013 är rödvinskärlek

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 19, 2017 13:11:47

Languedoc
Vindistriktet daterar 2500 år tillbaka i tiden då en grekisk koloni grundades. Romarna tog sedan över. Geografiskt sträcker sig vindistriktet från sydväst om Avignon (vid gränsen av Tavel och Châteauneuf-du-Pape) till spanska gränsen. Det existerar för närvarande ett 20-tal produktionsområden som t.ex. Corbières, Faugères, Saint Chinian och Fitou. Faugères erbjuder en jordmån som liknar Piemonte med kullar av kiselmorän där vinet växer på mellan 150 och 300 m höjd . Druvor som odlas är de blå Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre och Syrah och de gröna Roussane, Terret Blanc, Terret Gris och Viognier.
Källa: www.kvalitetsviner.se

Familjen äger 27 ha varav 7 ha utgör betesmark för kor och hästar för att jorden ska få vila från produktion. Familjen Barral är vinodlare sedan 1750. Didier Barral tog över domänen för 14 år sedan tillsammans med sin bror. Didier Barral har ett stort intresse för naturen med ett speciellt intresse för mikroorganismernas funktion och insekternas roll i vingårdens mikrosamhälle.


Leon Barral Jadis 2013 (Systembolaget nr 90246) för 289 kr

Vinet är gjort på en härlig druvkombination av 50% Carignan, 40% Syrah och 10 Grenache.

Mörkrött tjurvinsblod fyller glaset med kraft från den sydfranska jorden. Doften förstärker känslan av urkraften som jorden ger ifrån sig. Magiska nyanser av färska medelhavsörter, charkuterier, mörka bär, enbär och lakrits skapar vinkärlek redan från starten.

Smaken är sagolikt bra med oregano, rosmarin, lakrits, körsbär, skogshallon och en avslutande vaniljkräm. Tanninerna är så perfekt spänstiga när de leker i munnen och gör att vinet gifter sig med maten. Jadis gör en bara så lycklig, för vinet utstrålar så mycket rödvinskärlek. Om du undrar vad det passar till för mat så skulle jag säga det mesta i köttväg.

Leon Barral är en sanslöst bra producent som med den nya årgången av favoritvinet Jadis tar nya steg upp på vinstjärnhimlen. Och här är utan minsta tvekan ett vin som tävlar om årets vin på Vinblogg.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post614

Par i viness från Soaveproducenten Suavia

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 05, 2017 17:02:49
Dags för ännu ett nedslag i det fantastiska utbud av viner från den gudomliga vitvinsproducenten Suavia i Soave. Deras utbud av vulkanviner är utan minsta tvekan i topp på den italienska vitvinshimlen och oavsett årgång får du alltid toppkvalitet. Snart finns deras två Garganegaviner på Systembolaget, så läs och gör dig redo att trycka på köpknappen.
Suavia Monte Carbonare 2015 Garganega

Renheten själv!
Doft av mineral, lingon och en lätt bris av honung. Smaken är så finstämd och ren från topp till tå. Här finner du en perfekt syra, läckra vulkanmineraler och gula äpplen. Vinet är som gjort för fisk och skaldjur där den lätt blir till den perfekta följeslagaren som inte tar över showen utan anpassar sig som ett silkeslent lager. Fortfarande ung, men ge den till sommaren och du får ut ännu mer av detta kanonvin.


Suavia Le Rive 2013 Garganega

Alltid på topp!
En tidigare Vinbloggsfavorit som blivit årets vin på bloggen. Och den nya årgången gör igen besviken.
Doften något sluten än, men ändå fylld av läckra mineraler, färsk kåda och örter. Smaken är som alltid så oerhört förförisk. Med ett oljigt smaklager av mineraler, färska örter och fikon. Åhhhhhh så gott!!! Så fet och underbar till mycket i matväg. Testa den gärna med rätter bestående av fläskfilé eller kyckling då vinet klarar mer än de flesta inom vitvinsområdet och det med bravur.

Så lycklig att än en gång kunna skriva om detta vinorakel placerat på en kulle högt upp i Soaveområdet. Skål för kvinnliga vinmakare som gör skillnad.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post613

Massifitti från Suavia i Soave

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, januari 29, 2017 18:48:26

Vad som händer när en antik druva kommer i moderna händer!

Soave som gränsar till Valpolicella ligger strax öster om Verona på de högre belägna kullarna i området. Jorden innehåller olika andel av kalk- och vulkansten vilket ger viner från området en fin mineralitet och renhet. Och varje kulle har sin egen unika jordmån som gör vinerna till olika mineralsymfonier och tolkar jordens beståndsdelar på allra bästa sätt.

I en liten by i Soave driver Meri, Valentina and Alessandra Tessari förtjänstfullt egendomen Azienda Agricola Suavia (Suavia som är det antika namnet för Soave). De är helt dedikerade till att producera vita viner från området. Och som dom gör det!! Vinbloggen har tidigare tokhyllat deras Garganegaviner Monte Carbonare samt Le Rive.

Massifitti 2014 Trebbiano di Soave från Suavia (kommer snart på Systembolaget)

Nu är tiden kommen att få presentera deras utsökta Massifitti som är gjord på den antika druvan Trebbiano di Soave som tidigare var nästan helt bortglömd. Vinet är en hyllning till området där vulkanens hjärta har skyddat vinrötter som härstammar från antikens romarrike.

En lätt ljusgul färg presenterar sig när första dropparna fyller glaset i värdig takt. Doften är så ljuvligt kalk- och vulkanmineralisk som bara de bästa kullar/producenter i Soaveområdet kan presentera. Kombinera det med de finaste Jasminnyanserna, så får du en underbar introduktion till hur gudomligt gott detta vin är.

Smaken är bara så bra och ännu ett bevis på vad de kvinnliga vinmakarna kan åstadkomma. Så rent med krispig syra tillsammans med mineraler i världsklass, touch av päron, underbar krämighet och en färsk örtighet som avslutning. Vilket fantastiskt sätt att återintroducera en antik druva som mer än väl förtjänar en plats i rampljuset. Bara för dig att ta rygg på alla viner som kommer ut från egendomen Suavia (en av mina bästa råd). För mer förföriskt vitt får du leta efter och dessutom till fyndpriser rakt igenom.

Passar till det mesta i skaldjursväg, inte minst till färska räkor. Tänker även pröva detta fantastiska vin tillsammans med en krämig pasta ihop med vinterns feta Nordsjötorsk. Lätt att motivera att detta vin hamnar i finalen när årets vin skall utses om ett år. Skål!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post612
« FöregåendeNästa »