Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Monte Santoccio - Rödvin till påsklammet

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 12, 2017 13:10:03

Egendomen ligger i Fumane som är placerat i hjärtat av den vackra Valpolicella regionen. Den ägs av familjen Ferrari och drivs idag av vinmakaren Nicola Ferrari tillsammans med sin fru Laura. Som 26-åring började Nicola att arbeta på den legendariska Valpolicellaproducenten Giuseppe Quintarellis vingård. Han kände genast igen vikten av att utöva kontroll över hela produktionsprocessen från första skottet på vinrankan ända till vinet på flaska.

Deras produktion på 18 000 kilo kommer från druvorna Corvinone, Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese, Merlot och Cabernet Franc. Från dessa druvor så produceras endast 4000 flaskor av Amarone och ca 10 000 flaskor av ripasso och rosso Veronese. Känns därför som ett privilegium att få testa ett vin från deras lilla men ack så goda produktion.

Monte Santoccio rosso Veronese -15 (Systembolaget nr 71939) för 279 kr

Vinet är unikt med en spännande druvkombination av Corvina 40%, Corvinone 30%, Sangiovese 10%, Merlot 10% och älskade Cabernet Franc 10%. Druvorna får efter skörd torka under 20 dagar precis som för en Ripasso och Amarone (den senare ligger dock mycket längre).

Mörkröd färg flaggar för ett vin fyllt av druvkraft. Doften är som en oas av körsbärsnyanser ihop med en trolsk vaniljton och pepprig avslutning.

Smaken är så Veronesiskt god som det bara kan bli. Här får du en uppsjö av härliga körsbärsaromer som gör oss vinälskare lycksaliga. Kombinera detta med kaffe, choklad och vaniljaromer så får du ett sällsamt bra rödvin från ett område som vi svenskar bara älskar att besöka. Kan det bero på vinet?!

Har nu provat två årgångar av detta vin och blir allt mer imponerad. Kvaliteten höjs och med den geniala druvsammansättningen som skapar stor rödvinskaraktär så är den mer än väl värd att inhandla. Skulle rekommendera att du testar en flaska. Om du gillar den lika mycket som jag så är det bara att köpa på sig några till för senare konsumtion inom 2-4 år. Kommer även försöka få tag i deras Ripasso, men den är tyvärr tillfälligt slut på Systembolaget.

Vad passar vinet till för mat?
Mitt förslag får bli till ett påsklamm, Saltimbocca alla Romana eller till en cacio e pepe risotto då den gifter sig med Parmigiano Reggiano.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post616

Förföriska Laccento -15 från Montalbera!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 05, 2017 17:55:52

Säg Montalbera och det skapar magi redan i uttalet. Producenten är från Castagnole Monferato i Piemonte och har en förkärlek till druvan Ruché som även kallas den röda prinsen. Och som denna druva kan förföra sin käraste. Företaget ägs av familjen Morando och deras produktion bygger på att de är konsekventa i sin hållning till det som naturen ger ifrån sig beroende på symbiosen mellan jordmån, vinrankan och mikroklimatet.

Första gången jag testade detta vin var från årgång 2011 och jag föll pladask direkt. De flesta årgångar av Laccento får superbetyg i många vinomdömen. Och nu är det dags för Vinbloggen att återsmaka detta mästerverk från årgång 2015.

Vinet görs enbart på Ruchédruvan och av dessa är 95% från druvor som blir övermogna på vinstocken. Dessutom kompletteras detta med 5% torkade druvor enligt appassimento metoden.



Laccento från Società Agricola Montalbera (Systembolaget nr 72722) för 240 kr

Doften är unik med ett första anslag av rosor ihop med jordgubb, skogshallon. kanel och en avslutande salviatouch. När dina sinnen väcks till liv på detta ljuvliga sätt så finns det bara ett lyckligt slut på denna prinssaga.

Smaken är så sanslöst god med en stor sammetslen frukt och bärighet som skapar vinkärlek. Något övermogna jordgubbar, skogshallon, salvia tillsammans med en avslutande blandning av kanel, kaffe och choklad som sköljer över gommen ihop med nätta tanniner. Resultatet blir till perfektion och ett vin som jag varmt kan rekommendera när du vill bjuda sin käraste på vingodis. Vinet passar perfekt till mycket i matväg, och får jag själv föreslå rätter så blir det till grillad fisk eller rätter gjorda med kalvkött exempelvis utsökta Saltimbocca alla Romana.



  • Kommentarer(1)//www.diderot.se/#post615

Leon Barral har gjort det igen - Jadis 2013 är rödvinskärlek

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 19, 2017 13:11:47

Languedoc
Vindistriktet daterar 2500 år tillbaka i tiden då en grekisk koloni grundades. Romarna tog sedan över. Geografiskt sträcker sig vindistriktet från sydväst om Avignon (vid gränsen av Tavel och Châteauneuf-du-Pape) till spanska gränsen. Det existerar för närvarande ett 20-tal produktionsområden som t.ex. Corbières, Faugères, Saint Chinian och Fitou. Faugères erbjuder en jordmån som liknar Piemonte med kullar av kiselmorän där vinet växer på mellan 150 och 300 m höjd . Druvor som odlas är de blå Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre och Syrah och de gröna Roussane, Terret Blanc, Terret Gris och Viognier.
Källa: www.kvalitetsviner.se

Familjen äger 27 ha varav 7 ha utgör betesmark för kor och hästar för att jorden ska få vila från produktion. Familjen Barral är vinodlare sedan 1750. Didier Barral tog över domänen för 14 år sedan tillsammans med sin bror. Didier Barral har ett stort intresse för naturen med ett speciellt intresse för mikroorganismernas funktion och insekternas roll i vingårdens mikrosamhälle.


Leon Barral Jadis 2013 (Systembolaget nr 90246) för 289 kr

Vinet är gjort på en härlig druvkombination av 50% Carignan, 40% Syrah och 10 Grenache.

Mörkrött tjurvinsblod fyller glaset med kraft från den sydfranska jorden. Doften förstärker känslan av urkraften som jorden ger ifrån sig. Magiska nyanser av färska medelhavsörter, charkuterier, mörka bär, enbär och lakrits skapar vinkärlek redan från starten.

Smaken är sagolikt bra med oregano, rosmarin, lakrits, körsbär, skogshallon och en avslutande vaniljkräm. Tanninerna är så perfekt spänstiga när de leker i munnen och gör att vinet gifter sig med maten. Jadis gör en bara så lycklig, för vinet utstrålar så mycket rödvinskärlek. Om du undrar vad det passar till för mat så skulle jag säga det mesta i köttväg.

Leon Barral är en sanslöst bra producent som med den nya årgången av favoritvinet Jadis tar nya steg upp på vinstjärnhimlen. Och här är utan minsta tvekan ett vin som tävlar om årets vin på Vinblogg.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post614

Par i viness från Soaveproducenten Suavia

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 05, 2017 17:02:49
Dags för ännu ett nedslag i det fantastiska utbud av viner från den gudomliga vitvinsproducenten Suavia i Soave. Deras utbud av vulkanviner är utan minsta tvekan i topp på den italienska vitvinshimlen och oavsett årgång får du alltid toppkvalitet. Snart finns deras två Garganegaviner på Systembolaget, så läs och gör dig redo att trycka på köpknappen.
Suavia Monte Carbonare 2015 Garganega

Renheten själv!
Doft av mineral, lingon och en lätt bris av honung. Smaken är så finstämd och ren från topp till tå. Här finner du en perfekt syra, läckra vulkanmineraler och gula äpplen. Vinet är som gjort för fisk och skaldjur där den lätt blir till den perfekta följeslagaren som inte tar över showen utan anpassar sig som ett silkeslent lager. Fortfarande ung, men ge den till sommaren och du får ut ännu mer av detta kanonvin.


Suavia Le Rive 2013 Garganega

Alltid på topp!
En tidigare Vinbloggsfavorit som blivit årets vin på bloggen. Och den nya årgången gör igen besviken.
Doften något sluten än, men ändå fylld av läckra mineraler, färsk kåda och örter. Smaken är som alltid så oerhört förförisk. Med ett oljigt smaklager av mineraler, färska örter och fikon. Åhhhhhh så gott!!! Så fet och underbar till mycket i matväg. Testa den gärna med rätter bestående av fläskfilé eller kyckling då vinet klarar mer än de flesta inom vitvinsområdet och det med bravur.

Så lycklig att än en gång kunna skriva om detta vinorakel placerat på en kulle högt upp i Soaveområdet. Skål för kvinnliga vinmakare som gör skillnad.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post613

Massifitti från Suavia i Soave

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, januari 29, 2017 18:48:26

Vad som händer när en antik druva kommer i moderna händer!

Soave som gränsar till Valpolicella ligger strax öster om Verona på de högre belägna kullarna i området. Jorden innehåller olika andel av kalk- och vulkansten vilket ger viner från området en fin mineralitet och renhet. Och varje kulle har sin egen unika jordmån som gör vinerna till olika mineralsymfonier och tolkar jordens beståndsdelar på allra bästa sätt.

I en liten by i Soave driver Meri, Valentina and Alessandra Tessari förtjänstfullt egendomen Azienda Agricola Suavia (Suavia som är det antika namnet för Soave). De är helt dedikerade till att producera vita viner från området. Och som dom gör det!! Vinbloggen har tidigare tokhyllat deras Garganegaviner Monte Carbonare samt Le Rive.

Massifitti 2014 Trebbiano di Soave från Suavia (kommer snart på Systembolaget)

Nu är tiden kommen att få presentera deras utsökta Massifitti som är gjord på den antika druvan Trebbiano di Soave som tidigare var nästan helt bortglömd. Vinet är en hyllning till området där vulkanens hjärta har skyddat vinrötter som härstammar från antikens romarrike.

En lätt ljusgul färg presenterar sig när första dropparna fyller glaset i värdig takt. Doften är så ljuvligt kalk- och vulkanmineralisk som bara de bästa kullar/producenter i Soaveområdet kan presentera. Kombinera det med de finaste Jasminnyanserna, så får du en underbar introduktion till hur gudomligt gott detta vin är.

Smaken är bara så bra och ännu ett bevis på vad de kvinnliga vinmakarna kan åstadkomma. Så rent med krispig syra tillsammans med mineraler i världsklass, touch av päron, underbar krämighet och en färsk örtighet som avslutning. Vilket fantastiskt sätt att återintroducera en antik druva som mer än väl förtjänar en plats i rampljuset. Bara för dig att ta rygg på alla viner som kommer ut från egendomen Suavia (en av mina bästa råd). För mer förföriskt vitt får du leta efter och dessutom till fyndpriser rakt igenom.

Passar till det mesta i skaldjursväg, inte minst till färska räkor. Tänker även pröva detta fantastiska vin tillsammans med en krämig pasta ihop med vinterns feta Nordsjötorsk. Lätt att motivera att detta vin hamnar i finalen när årets vin skall utses om ett år. Skål!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post612

Årets vin på Vinblogg 2016!

Wine of the yearSkapad av Per-Olof Diderot sön, januari 22, 2017 18:50:30

Årets vin på Vinblogg 2016 är ett lysande rött från klassiska Brunello di Montalcino. Så mycket klass att det med råge motiverar priset. Ser redan fram emot nästa årgång som bör släpas på Systembolaget snart.

Brunello di Montalcino när den är som allra bäst!
Canalicchio di Sopra är en globalt hyllad producent från Toskanska samhället Montalcino. Det är en stor ära att få testa deras magiska Brunello di Montalcino från årgång 2011 samt Rosso di Montalcino från 2014.

Egendomen etablerades av vinpionjären Primo Pacenti 1962 och har funnits nästan lika länge som undertecknad. Få producenter kan hantera Sangiovese på ett mer briljant sätt och deras viner är utan tvekan bland de allra bästa från området. Idag drivs den av tredje generationen med Simonetta, Marco och Francesco i ledningen. Förutom att producera viner i världsklass har de även en wine relais som får bli ett framtida resmål. (www.canalicchiodisoprawinerelais.it)

Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra -11 (Systembolaget nr 76694) för fyndpriset 576 kr
Färgen är så underbart vacker med mörkröda nyanser. Lägg till en doft som är bland det mest förföriska jag stött på i vinsammanhang. En symfoni av choklad, mogna körsbär, tobak, nypon och rosor förför mitt doftsinne och skapar ljuvliga drömmar.

Och det allra bästa är att smaken är så chockerande bra med sagolika nyanser av choklad, körsbär, plommon, övermogna nypon, färska örter, överraskande inslag av saffran och helt perfekta tanniner. Ett extraordinärt bra vin som nästan får mig att tappa andan av lycka. Blir enormt imponerad över vad vinlandet Italien är kapabelt att leverera och detta vin är från den allra högsta skolan. Bravo!

Detta är utan tvekan en av årets allra bästa vinupplevelser, trots att det ännu bara är vår. Ett vin att filosofera till och som du vill njuta av länge och med stor andakt. Trots att vinet kostar över 500 kronor är det värt varje krona flera gånger om. Och finns utan minsta tvekan med i kampen om årets vin på Vinbloggen. Om du undrar vad som passar i matväg till just detta vin så kan jag intyga att det går till det mesta. Testa det mer än gärna med en Cacio e Pepe då de gifter sig med varandra.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post611

Vinblogg - Wine of the year awards 2016

Wine of the yearSkapad av Per-Olof Diderot lör, januari 21, 2017 13:42:04


Tänk vad tiden går snabbt när man har kul. Äntligen dax igen att utse årets viner på @Vinblogg. Fem viner är utvalda för slutrundan, men det finns ytterligare några vinnare. Listan kommer att fyllas på successivt under kvällen.

Bästa restaurangupplevelse:
Contraste i Milano. Ett av de allra bästa matupplevelser i mitt liv. Bara ett måste att besöka igen under året som kommer. www.diderot.se/#post601

Årets bubbliga område:
Utan minsta tvekan det italienska bubbelområdet Franciacorta som bara blir bättre för varje år. Superviner till priser som ligger klart under motsvarande kvalitet i Champagne. Blir definitivt mer viner från detta område på Vinblogg under 2017.

Årets bubbel utanför Champagne:
Berlucchi61 rosé är bara så bra för 200 kronor. Ett bubbel som varar över hela menyn och som med stor värdighet passar till det mesta i matväg. I am in love!! www.diderot.se/#post600

Årets Champagne:
Claude Cazals Le Mesnil sur Oger 2008 är en ljuvlig blanc de blancs från kultorten Le Mesnil-sur-Oger, Så kul med en ny fantastiskt god bekantskap. www.diderot.se/#post609

Årets Vita:
Domaine Zind Humbrecht Riesling Brand Grand Cru Vielles Vignes 2011 är bara så bra. Ett absolut måste om man vill uppleva en Alsaceriesling från sin bästa sida. Zind Humbrecht är verkligen en mästerproducent. www.diderot.se/#post607

Årets röda under 200 kronor:
Sardinska vinet Mamuthone med ö-druvtypiska Cannonau (Grenache) leverar allt inte minst till en smaskig burgare tillsammans med vinbloggens bästa rödvinsås. www.diderot.se/#post599

Årets vin alla kategorier:

Se nästa inlägg :-)))




  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post610

Nyårschampagne från Cazals i Le Mesnil-sur-Oger

ChampagneSkapad av Per-Olof Diderot tis, december 27, 2016 19:20:41

Claude Cazals Le Mesnil sur Oger 2008 (Systembolaget nr 99061) för 382 kr

Från denna rofyllda Champagneort kommer några av de allra bästa Champagnerna som går att finna. Jordmånen ger viner som ofta är superkoncentrerade med mineraler och syra i perfektion. Claude Cazal grundades 1897 i Le Mesnil-sur-Oger. Företaget drivs idag av Delphine Cazal. Egendomen omfattar 3,7 hektar vingårdar omgärdade av en mur. Sådana vingårdar brukar kallas "clos" i Frankrike,

Doften är underbar med inslag av juläpplen, vit choklad, vita blommor, mineral, nougat och citrus. Smaken är bara så bra som man kan önska av en Champagne från detta område. Mineraler och syra i världsklass tillsammans med vit choklad, gula äpplen, nötter och apelsin blir till en fantastiskt god Champagne. Så välgjord och spännande från denna lilla producent. Trots att jag varit i orten minst 20 gånger är det debut för mig att få dricka Cazals bubbliga mästerverk. Och vilket fantastiskt avtryck från första till sista klunken. Detta är en ny personlig favorit utan minsta tvekan.

Årgång 2008 i Champagne är en mycket bra årgång vilket gör detta bubbel till ett givet val för nyårsmiddagen.




  • Kommentarer(1)//www.diderot.se/#post609

Merluzzo con salsa al vino rosso

The silver spoon projectSkapad av Per-Olof Diderot lör, december 24, 2016 12:58:23
God Jul och Gott Nytt År
Vi på vinbloggen vill önska alla våra läsare en riktigt God Jul och Gott Nytt år och samtidigt tacka just dig för att du följer vår Vinblogg. Nu är det äntligen julafton och vi får tid att umgås runt granen och grytan. En högtid som erbjuder så mycket gott. Men för oss är det också en tid att prova nytt. Själv är jag uppfödd med lutfisk på julen då det var en av julens allra starkaste traditioner att luta sin egen fisk. Så steget är inte långt till att få servera en annan fiskrätt till vårt julbord.


Merluzzo con salsa al vino rosso (142/2000) Torsk i rödvinssås

Börja med att ta ut fisken från kylen så den hinner få upp temperaturen innan den åker in i ugnen eller stekpannan. Därefter sätter du igång med att göra rödvinsåsen.

Världens bästa rödvinssås
2 msk smör
1 st liten rödlök
1 st hel vitlöksklyfta
1 msk råsocker
4 dl bra rödvin
4 dl vatten
1 msk balsamvinäger
1 kub med Fond du chef Rich beef buljong
Efter behov maizena majsstärkelse i slutet av tillagningen


Smält smöret och tillsätt rödlöken. Fräs löken någon minut och lägg till råsockret. Så fort den smält ner tar du i resten förutom maizenan. Låt sedan såsen sjuda och reduceras ner tills det är bara kvar ca 2,5 dl. Då får du fram sanslöst goda smaker. Ju godare vin du tar desto godare blir såsen. Avsluta med att sila bort lök och vilöksklyftan.

Nu är det bara att steka fisken. Om du tar den i stekpannan så kan jag rekommendera att steka den i en blandning av smör och ett stänk olivolja. Kombinera det gärna med lättfräst Pancetta (tänk på att den är lufttorkad och därför enbart behöver en smekning i pannan). Servera med rött Rhônevin och njut i fulla drag av denna supergoda rätt.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post608

Ett unikt vin skapar sitt eget Brand! #ZindHumbrecht

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, december 11, 2016 11:44:33

Glömmer aldrig första gången jag testade Rieslingundret Brand från Zind Humbrecht i Alsace med mineraler, syra och karaktär så det förslår. Nu är det dags att stifta bekantskap med årgång 2011 från denna mästerproducent.

Domaine Zind-Humbrecht grundades 1959 i och med att Léonard Humbrecht gifte sig med Geneviève Zind. Familjen Humbrecht har en historia i vinbranschen sen början på 1600-talet och idag är det Léonards son, Oliver Humbrecht som är ansvarig för företaget och vinmakningen. Zind-Humbrechts vineri är beläget i byn Turckheim.

Företaget tillhör de främsta i området och vinmakaren Olivier Humbrecht förfogar över några av Alsace bästa lägen. De mest kända vingårdarna är Clos-St-Urbain i Rangen, samt Brand, Hengst, Goldert, Herrenweg och Heimbourg, alla utom de två sistnämnda med Grand Cru-status. Domaine Zind-Humbrecht certifierad av kontrollorganet Biodyvin som biodynamisk odlare.
Källa: www.vingruppen.se

Domaine Zind Humbrecht Riesling Brand Grand Cru Vielles Vignes 2011 (Systembolaget nr 95541) 349 kr

Vinperfektion!
Solmogen gul färg tillsammans med doftnyanser av grustagsmineraler, aprikos och aningens honung. Smaken imponerar stort med en enormt god mineralsymfoni i kombination med syra i perfektion, krämig ton av aprikoser och persika, citrus och en touch av honung. Sådan smekning för gom och själ att man blir överlycklig för hur perfekt ett vin kan bli i händerna på de allra bästa vinmakarna.

Vill du uppleva ett "vin brand" från Alsace som levererar världsklass från första till sista klunk så är detta vinet för just dig. Vinet är utan tvekan med som kandidat på Vinbloggens jurymöte för att utse årets vin. Skål ta mig fan!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post607
« FöregåendeNästa »