Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Risotto ai Mirtilli (32/2000)

The silver spoon projectSkapad av Per-Olof Diderot sön, september 12, 2010 13:24:31
BLUEBERRY RISOTTO

Hösten är här och det gäller att ta för sig av skogens läckerheter. När jag var liten grabb fick jag hjälpa mina föräldrar med att plocka bär på helgerna (svårt att se dagens ungdomar ställa upp på motsvarandesmiley).


Blåbär är en favorit, gärna i en paj tillsammans med hallon och rostade kokosflarn. Men kan man verkligen ha det till en huvudrätt? Blev därför väldigt nyfiken att testa det i en risotto.

Två grytor, lök, smör, vitt vin, grädde, Parmesan ost, långkornigt ris och blåbär är det som behövs. Viktigt att du låter riset få dra åt sig av smöret innan vinet får motsvarande behandling. Blåbär tillförs och därefter grönsaksbuljongen i etapper. Tar ca 40 minuter men väl värt att vänta på. En mycket god rätt som blir exotisk på tallriken när du vill överraska din vän/käraste/familj.

Nu skall jag ut på promenad i underbara Bokskogen utanför Malmö. Ha en skön aktiv Söndag.

  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post108