Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Cacio e Pepe

The silver spoon projectSkapad av Per-Olof Diderot sön, december 04, 2016 11:55:20
En pastaklassiker
Cacio e Pepe är en paradrätt i det italienska köket. Rätten är enkel att tillaga och gudomligt god att äta. Med få men desto finare råvaror kan du trolla i köket och förföra din käraste.

Cacio e Pepe con Tagliolini al nero di seppia (141/2000)

Börja med att ta hetta upp olivolja tillsammans med ekologisk svartpeppar. Tag av den från spisen när den precis fått upp värmen. Använd långsmal pasta exempelvis Tagliolini eller Linguine. Koka pastan så den blir al dente. Spara lite kokvatten och tillsätt olivoljeblandningen, en klick med smör samt 1/2 dl Pecorino ihop med 1,5 dl Parmegiano Reggiano. Rör ner pastan och rätten är klar på mindre än 15 minuter.




  • Kommentarer(3)//www.diderot.se/#post606