Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Vinblogg -Goda vintips och italiensk mat

Syftet med vinbloggen

En av Sveriges ledande vin- och matbloggar för ickesnobbar. Jag älskar att testa vin från hela världen och att laga italiensk mat i mitt livslånga och lite galna matlagningsprojekt The Silver Spoon.

Roquers de Garnatxa Priorat 2013 från Celler de L’Encastell

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot tis, april 03, 2018 19:06:45

Bild lånad från www.roquers.com

Vinundret i Priorat!
Priorat är ett bergslandskap i Katalonien med vinodlingar på mellan 100 och 1 000 meters höjd. Distriktet producerar huvudsakligen koncentrerade, mörka och intensiva rödviner.

Celler de L'Encastell är en liten familjedriven vingård i staden Porrera, DOQ Priorat. Druvorna som används kommer från vinarealerna i "Mas d'en Caçador", "Mas d'en Ferran" och "Els Arbres". Carme Figuerola och Raimon Castellvi byggde vingården 1999, motiverade av deras stora passion för vin. De var övertygade om den höga personligheten och kvaliteten på jordmånen som är fylld av järnoxidnedbruten skiffer, lokalt känd som "llicorella". Detta i kombination med extremt klimat garanterar maximal kvalitet på druvor och ger varje flaska den exceptionella karaktären hos Priorat. En stor förklaring till det vinunder som pågår i området.


Roquers de Garnatxa Priorat 2013 från Celler de L’Encastell (Systembolaget 74935) 665 kr

Mörkröd på gränsen till svart, signalerar vinets fulla kraft. Doften är ett koncentrat av mörka skogsbär, fin pepprighet, vaniljdröm och finstämd avslutning i örternas tecken.

Smaken är som en dröm. Så kraftfull men ändå med tydlig spansk elegans. Munnen översköljs av en stormflod av godsaker. Höstmogna skogsbär i strålande kombination med plommon, färska örter och klassiga tanniner. Vinet är bedårande nu men kommer att utvecklas på ett fantastiskt sätt kommande 10 år. Men missuppfatta mig inte, för vinet är mer än redo att drickas redan nu. Passar fantastiskt bra till grillat griskött. Testade den tillsammans med en miso/soja marinerad fläskkarré och det blev till kärlek från första till sista tuggan/klunken. Så imponerad över det spanska vinundret och speciellt detta vin, då det utan minsta tvekan är det allra bästa rödvin jag druckit från Priorat och det säger inte lite ;-).



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post647

MIM natura - Bubbligt bra Cava till påsk!

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot tor, mars 29, 2018 14:02:06

Systembolagets bubbliga standardsortimentet levererar
Kul att notera att det blir allt fler ekologiska bubbel i Systembolagets standardsortiment. Speciellt det ekologiska Cavautbudet gör mig extra glad. Så här kommer ett fantastiskt gott bubbel lagom till påsk. För visst är bubbel att föredra framför nubbe alla dagar i veckan.

MIM natura organic cava reserva 2015 brut nature (Systembolaget nr 7740) 109 kr
https://www.vinselcep.com/pdf/en/cava_mim_brutnature.pd

Vinet är biodynamiskt framställt med druvkombinationen Xarel·lo, Macabeo, Parellada and Chardonnay. Doften är mycket trevlig med välbalanserad frukt bestående av gröna äpplen, päron och citrus tillsammans med mariekex.

Smaken är riktigt påskgodis. Härligt nyanserad med en läcker frisk första touch efterföljt av citrus, päron, honungsmelon, kex och mumsiga mineraler. Helt lysande reserva för runt hundralappen gör den till en ny bubblig superfavorit. Tycker den är den bästa Cava du kan hitta på Systembolaget just nu och det säger inte lite med tanke på hur stort utbudet är (163 olika Cava just nu).

Skål och trevlig påskhelg.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post646

Nebbiolorosé från Valtellina lagom till påsk!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 18, 2018 20:08:15


Det råder numera brist på roséviner av hög kvalitet. Och det är inte så konstigt med tanke på hur bra många roséviner har blivit senaste åren och det har lockat till sig allt fler konsumenter. Dessutom passar de till mycket i matväg. Vinbloggen har också följt med denna trend och har än en gång upptäckt en sann roséfavorit från Mamete Prevostini i Valtellinadalen. Där odlas Nebiolodruvan på ett subtilt sätt vilket gör vinerna till behagliga följeslagare i livet. Nu har en ny årgång kommit av Monrose, som enligt mitt tycke är topp tre bland de roséviner som säljs idag på Systembolaget.

Monrose (Systembolaget nr 78196) för fyndpriset 167 kr

Färgen är enligt mitt tycke helt perfekt med lätta stänk av rosa vilket gör vinet så vackert, likt en ros nyutsprungen skär. Vinet skall hållas väl tempererat (runt 8 grader) för att få ut sin fulla potential i fräschhetens tecken. Doften är bärig tillsammans med en touch av finaste rosinspirerad parfym från Grasse. En doft som är rakt igenom klassig.

Smaken är som gjord för både påsklamm och kommande vårvärme även om vi i Skåne inte sett en skymt av den än, men fan den som ger sig. Här blandas silkeslen Nebiolofrukt från mästaren själv ihop med vildhallon och en sammetsmjuk textur som fyller hela gommen. Så gott speciellt efter lite luftning då vinet är från en lysande årgång med så mycket karaktär. Skål och hoppas du får en underbar påsk och vår när den äntligen anländer.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post645

Laccento -16 från Montalbera - Vinkärlek i kubik.

Viner inför helgen!Skapad av Per-Olof Diderot mån, mars 12, 2018 19:53:33


Montalberas Laccento har förfört mig från allra första mötet/klunken. Och om du har testat denna vinkärlek tidigare då kan jag bara gratulera dig. För nu har en ny årgång sett dagens ljus och som den sätter sig själv i strålkastarljuset. Så himmelskt bra att man får gåshud.

Montalberas vingård ligger 30 km norr om Barolo och Barbaresco på landsbygden vid den lilla byn Castagnole mitt i Piemonte. Huset producerar 12 olika viner varav tre på druvan Ruché di Castagnole Monferrato som även kallas “den röda prinsen”. Företaget är ägt av familjen Morando och deras produktion bygger på att de är konsekventa i sin hållning till det som naturen ger ifrån sig beroende på terroirsymbiosen mellan jordmån, vinrankan och mikroklimatet.

Laccento 2016 från Montalbera (Systembolaget nr 72722) för endast 240 kr

Laccento i världsklass
Årets bästa doft presenteras omedelbart på ett otroligt förföriskt sätt. Men så är det inte vem som helst som står för den kungliga druvregin. En rosendoft fylld av lust får dig att tystna av stilla beundran. Kombinera detta med plommon, skogshallon, körsbärskompott tillsammans med jordgubbskärlek. Går att dofta på detta vin lika länge som Ferdinand sitter under sin korkek och doftar på alla blommorna.

Och om doften var sagolik är smaken från out of space. Jordgubbsklaviatur ihop med magisk choklad och kaffearomer samt en avslutande orientalisk kryddighet som tar dig till Aladdins värld. Så silkenslena smaklager i kombination med fjäderlätta tanniner som skapar ryggrad.

Helt sanslöst gott och utan tvekan den allra bästa årgången av Laccento någonsin och i yttersta världsklass. Inte så konstigt att den fick max betyget tre glas i senaste Gambero Rosso. Skål och njut!!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post644

Chablis med knivskarp perfektion från Clotilde Davenne

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, mars 04, 2018 16:17:01

Visst får man något drömskt i blicken och smaklökar som vaknar till liv när man hör ordet Chablis. Vinerna som kommer från området är ofta friska med perfekt syra och upplevs som renheten själv. Få områden kan få Chardonnaydruvan att nå sådana höjder speciellt som följeslagare till fisk och ostron.

Producenten Clotilde Davenne är en av mina absoluta favoriter tack vara den kliniska perfektionen i hennes viner. De har oftast en perfekt syra som ger både elegans och finess med renhet som från ett kloster. Från hennes egendom Les Temps Perdus i Chablis-byn Prehy kommer viner som är av absoluta världsklass. Och att produktionen är ekologiskt certifierad gör saken ännu bättre.



Chablis Clotilde Davenne (Systembolaget nr 6307) för 169 kr

Äntligen dax för en ny årgång av hennes bas Chablis och som enligt mitt tycke är den bästa årgången så här långt av de jag har testat.

Färgen är lätt ljusgul och doften är imponerande trots sin ungdom. Här finner du magiska mineraler, gröna äpplen ihop med örter och citrus. En underbar Chablisdoft som bara förför från första inandningen.

Smaken är så makalöst god. Syran är en knivskarp perfektion, som slipade köksknivar hos Daniel Berlin i Skåne Tranås. Smakaromer sköljer elegant över gommen med fantastiska mineraler, gröna äpplen, citrus och en angenäm örtighet. Trots sin ungdom är vinet helt underbart att dricka redan nu men kommer självklart att utvecklas än mer om du ger den 1-2 år av vila. Bara att gratulera Clotilde Davenne till ett makalöst bra hantverk och för endast 169 kr är den ett av årets allra största vinfynd.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post643

Manzone Barolo Bricat -13 - Vinmagi

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot sön, februari 25, 2018 14:39:59


Få platser på vårt kära jordklot är så vackra som Piemonte i nordvästra hörnet av Italien. Här odlas druvan Nebbiolo som bland annat används i Barolo och Barbaresco. Området runt orten Barolo kan varmt rekommenderas att besöka någon gång i livet. Här finner du bland annat den förföriska orten Monforte d’Alba. Parkera vid torget och ät en lunch på Albergo Grappolo d’Oro och ta in den magiska stämningen samtidigt som du njuter av en ravioli ihop med vin från området.


I orten ligger vinproducenten Mazone Giovanni och har burit dess namn sedan 1925 då Giovanni Manzone köpte Ciabot del Preve och började vinframställning i Monforte d'Alba. Under årens lopp har Manzone-familjen köpt viktiga vinarealer på de historiska kullarna "Castelletto och "Gramolere, två av de allra bästa vinområdena i Monforte d'Alba. Idag är deras totala produktion på runt 50 000 flaskor per år.

Barolo Manzone Bricat -13 (Systembolaget nr 70670 ) för 499 kr

Vinmagi
Druvorna till detta vin kommer från producentens äldsta vinrankor (+50 år) som är planterade högst upp i det hyllade området Gramolere med syd/sydväst läge. Färgen är mörkröd och doften är ännu outvecklad, men du kan vara säker på att det finns en fin potential i vardande. Nyanser av jordgubb, svamp och en trevlig kryddighet uppenbarar sig efter en stund i glaset. Smaken lika tät som höstdimman i Piemonte och visar efter en rejäl luftning en öppen sida med makalöst god aromkombo av mörka bär, höstplommon, valnöt, mörk choklad, vaniljdröm och spänstiga tanniner. Så kraftfull men ändå med en finstämd värdighet blir den till ren vinmagi som du finner hos de allra bästa Barolovinerna.

Detta vin skall utan tvekan lagras i minst 5 år för att visa upp hela sin skönhet. För vinet är mer än väl värt denna vila, då den har en grymt fin balans och dessutom smaklager som du knappt kan dissekera ännu. Visst kostar vinet en slant men när du har i åtanke att producenten enbart gör 6 500 flaskor per år så känns det som en ynnest att få chans att dricka den. Passar mer än väl till nötkött och rätter med tryffel. Vi njöt av ytterfilé från rådjur tillsammans med potatisgratäng och tryffelbea.



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post642

Valpolicellaperfektion från Roberto Mazzi!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, februari 17, 2018 11:46:33


Så fort jag hör ortsnamnet Negrar får min gom en längtan efter himmelska Valpolicella- och Amaroneklunkar. Orten ligger norr om Verona och är ett måste att besöka om du är i området. I kommunen finner du egendomen Azienda Agricola Roberto Mazzi. Efter jordbruksstudier startade Roberto Mazzi 1958 sin egendom. http://robertomazzi.com/en/

Det ursprungliga namnet på gården var San peretto (den lilla orten där källaren ligger) så vinerna namngavs efter vinkullarna: Calcarole, Castel, Poiega och Punta di Villa. Numera leds den familjeägda gården på mer än sju hektar av Robertos söner Stefano och Antonio. Deras passion till vinproduktionen går inte att ta miste på när man testar deras viner.

Mazzi Valpolicella Classico Superiore Poiega -15 ( Systembolaget nr 76776) för 279 kr

Druvkombinationen är klassisk med 65% Corvina, 5% Corvinone, 25% Rondinella and 5% Molinara. Doften är sofistikerad med fina körsbärsnyanser tillsammans med vanilj och laktritshallon. Smaken är på extremt hög Valpolicellanivå med en perfekt vinkärlek i total balans. Här finner du multiskikt av aromer i en unik smakmelodi med finstämda körsbärsklanger ackompanjerat av en vaniljedröm, espresso och färska örter ihop med fulländade tanniner. Väldigt imponerad av detta eleganta vin, där det signaleras klass från första till sista klunk.

Ett vin som mer än väl visar vägen för hur bra distriktet levererar sann rödvinskärlek. Ingen tvekan om att vinet kommer tävla om årets vin på bloggen. Bravo!



  • Kommentarer(2)//www.diderot.se/#post641

Botonero 2016 - Sann Nebbiolokärlek!

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot lör, februari 10, 2018 14:54:31

Valtellinaproducenten Mamete Prevostini hanterar den kära Nebbiolodruvan på ett helt unik sätt. Ofta är deras viner fyllda av karaktär i kombination med en silkeslen kropp. Deras något rockigare Botonero har fallit mig helt i smaken och jag har tidigare skrivit på bloggen om två olika årgångar (www.diderot.se/#post588). Nu är det med stor nyfikenhet som jag tar mig an årgång 2016, då den äntligen går att få tag i.


Botonero -16 (Systembolaget nr 76819 för 168 kr)
Vinet är fortfarande väldigt ungt och skall bedömas därefter. Doften är fylld av välbekant Valtellinafrukt av mogna körsbär och björnbär tillsammans med en avslutande kryddighet och lakritston.

Smaken är tät med samtidig elegans. Ingen tvekan om att vinet är en värdig efterföljare till tidigare årgångar av Botonero. Munnen översköljs med en fräsch blandning av silkeslena körsbärsaromer, granatäpple, lakrits, vanilj och färska örter. Botonero 2016 kommer bli en läckerbit men behöver minst två år i källaren för att visa sin fulla potential, för årgången 2016 kommer att bli riktigt bra. Trevlig helg!



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post640

Årets vin på Vinblogg! Roxanich Merlot 2007

Wine of the yearSkapad av Per-Olof Diderot sön, januari 28, 2018 14:19:12


Årets vin på Vinblogg 2017!

Nu är det äntligen dax att berätta om vinnaren av årets vin 2017 på Vinbloggen. Finalen bestod av fyra extremt bra och inte minst goda kandidater till att ta hem titeln.

Finalisterna:
- Domaine Leon Barral Jadis från Faugeres
- Cavalleri från Franciacorta
- Sondraia från Bolgheri
- Roxanich Merlot från Istrien

För första gången i Vinbloggens historia fick vinnaren alla juryröster från omröstningen. Att vinet är biodynamiskt speglar väl bloggens inriktning senaste året. Allt mer av de vi testar är inte bara ekologiskt, utan vi går hela vägen till det biodynamiska förhållningssättet. Det är med stor glädje som vi presenterar Roxanich Merlot från 2007 som vinnare av vinbloggens årets vin. Extra kul att vinet är från Kroatiens allra främsta producent.

Så här skrev vi när vi testade vinet första gången!
Biodynamiska producenten Roxanich viner har förfört oss och deras viner är troligen det bästa som görs i Kroatien just nu. Och det säger inte lite, för det pågår en vinrevolution i detta vackra och smakfulla Medelhavsland.

Mladen Rožanić har jobbat i Rhônedalen (Rhône) och lärt sig hantverket från grunden genom kontakten med framstående franska vinodlare. Och där föddes även visionen att få producera toppviner från Istrien. Han började sökandet efter de mest gynnsamma odlingsområdena i Istrien. Året 2004 stötte han på vinmakaren Antun Banko, en producent från Kosinožići nära Nova Vas. De fann ett gemensamt intresse och passion för att ta fram det bästa från västra Istrien. Under fyra år, planterade de 23 hektar i röda jordar nära Višnjan, ett område som har en idealisk terroir för vinodling.

Roxanich Merlot 2007 (Systembolaget nr 75597) för 348 kr

Dags att ändra uppfattning om Merlot
Har tidigare testat deras Super Istrian cuvée och Porco Rosso, men nu är det dags för ett vin som enbart är gjort på druvan Merlot. Merlot förknippas ju mest till vinhelgedomen Bordeaux och jag skall ärligt erkänna att jag sällan tänder på viner med enbart Merlot. Men det testade vinet kommer för evigt att ändra på denna uppfattning. För i rätt händer hos en biodynamisk producent så skapas ett mästerverk.

Färgen på detta 10-åriga vin är mörkröd med bruna inslag i kanten. Doften gör att man tänder på alla cylindrar. För här signaleras på ett suggestivt sätt Bordeaux och Rône i ett och samma andetag fast men med kroatisk dialekt. Körsbärsextrakt, stall, röda rosor och läder är en så sanslöst bra doftblandning. Smaken är extremt förförande med läckra aromer av mullbär, blå plommon, övermogna blåbär och med helt perfekta tanniner. Vinet skapar ett smaktäcke som man aldrig vill skall försvinna och tacksam nog sitter den i +90 sekunder. Vinet är så rent i smaken att man med tydlighet kan säga att det märks att den är framställd på ett biodynamisk sätt.

Matrekommendation
Vi testade den tillsammans med den utmärkta kombon av en hängmörad entrecôte, ungsbakad sötpotatis och en smakfull klick med chillibea. Passar perfekt till sommarens köttgrillningar och även om vinet kostar mycket pengar så är det så drygt att det med lätthet varar hela kvällen även för två personer.

Ett stort tack till kollegan Zoran K som fått mig att upptäcka kroatiska viner och för att jag fått använda bilden från Roxanich vinhus.

Årets musikvideo på Vinbloggen!
Despacito med Luis Fonsi ft Daddy Yankee



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post639

Vulkaniskt bra! Etna bianco -16 från Terre Nere

VintipsSkapad av Per-Olof Diderot tis, januari 23, 2018 20:29:06

Tenuta delle Terre Neres viner från Etnas norra sluttningar har blivit en höjdpunkt varje gång nya årgångar släpps på Systembolaget. Allt från bianco till rosé och olika rosso har skänkt oss stor vulkanisk vinkärlek.

Nu har Systembolaget släppt den nya årgången 2016 av Terre Nere Etna Bianco. Och som vanligt levererar den på extra hög Etna nivå. Ingen tvekan om att Etnas norra sluttningar är ett av Europas mest spännande vinområden. Och om man som jag är förälskad i de vulkaniska mineralaromer som presenteras i glaset så blir det extra spännande.
Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2016 (Systembolaget nr 90310) för 169 kr

Druvkombinationen för vinet är en salig blandning av lokala druvor. Carricante dominerar med 65% och resterande Catarratto, Grecanico, Inzolia and Minnella. Bara riktigt bra producenter kan få fram klassviner med en så udda blandning. Men så har man också vinrankor med en ålder på upp mot 60 år och som planterats

Färgen är vacker solmogen gul. Doften är så mycket av grusiga mineraler tillsammans med en extra touch av vulkanparfym. Smaken är så oerhört förförisk som får mig att gå i spinn. Fyllig som få med samtidig som den har en läcker syra som gör vinet till en perfekt följeslagare när du bjuder på exempelvis vinterns torskrygg, hälleflundra eller en frittata. Vulkaniska mineralaromer ihop med fin fruktighet och avslutande perfektion i fruktsyra. Bravo!!

Ps
Passa på att köpa detta kanonvin innan det snart tar slut då den bara finns tillfälligt på Systembolaget. Går även att beställa via www.systembolaget.se



  • Kommentarer(0)//www.diderot.se/#post638
« FöregåendeNästa »